Merkezi Girne olan Kıbrıs Türk Otelciler Birliği (KITOB), 02.02.1991’de kuruldu. Bir sivil toplum kuruluşu olan KITOB’un amaç ve görevleri; Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ndeki tüm resmi olarak sınıflandırılmış ve lisanslı konaklama tesisleri için çatı bir kuruluş olmak, sektörde ortaya çıkabilecek mevcut rekabet sorunlarını belirleyerek işbirliğini sürekli hâle getirmek, otelcilerin çıkarlarını ortak bir noktada toplayarak korumak, yabancı turistlerin sayısını yükseltmek, ulaşımla ilgili sorunların iyileştirilmesi ve yabancı turist çekiciliğinin artırılması için politika belirleyiciler ve diğer aktörlerle gerekli girişimlerin gerçekleştirilmesi, birliğin sürekliliğinin artırılmasına yönelik fon artışının sağlanması, turizmin ve otelcilik mesleğinin geliştirilmesi için gerekli girişimlerin gerçekleştirilmesi, üyelerinin turizm ve mesleki anlamda küresel bağlamda bilgilenmelerini sağlamak, konaklama sektöründe pazarlama, reklam, satış ve tutundurma faaliyetleri bağlamında araştırmalar yaparak gerekli aksiyonları sağlamak, otel işletmeciliği ve turizmle ilgili ulusal ve uluslararası fuarlar ve etkinliklere katılmak, üyelerin ve sektöre yeni girecek adayların eğitilmesi için gerekli kurs, seminer ve eğitici faaliyetler organize etmek, uluslararası kuruluşlara üye olmak ve bu kuruluşlarla ortak etkinlikler düzenlemek, bakanlık ve resmi kurumlarla iletişim içinde olmak, turizm ile ilgili görsel ve yazılı basını takip etmek, üyelerinin ücretlerinin belirlenmesi için bakanlık ve diğer kuruluşlarla işbirliği içinde olmak, üyelerinin haklarını korumak, sektördeki uyuşmazlıklar için hakemlik yapmak, üyeleri için üyeyi tanıtıcı ve resmi başvurularda geçerli belgelere ilişkin hizmetler sunmak, turizmle ve konaklama ile ilgili politika belirleyicilere tavsiyelerde bulunmak, ulusal mevzuata uygun olmak kaydı ile meclis ve genel kurul kararlarını uygulamak, Turizm Bakanlığı tarafından verilen turizm ruhsatları ile ilgili görüş ve onay vermektir. Ayrıca KITOB, üye otellerin doluluk oranları hakkında yıllık raporlar düzenlemekte, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği ile turizm ve konaklama sektörü ile ilgili istişare toplantıları düzenlemektedir.

Turizm Bakanlığı tarafından belirlenen ve lisans verilen otel ve diğer konaklama tesislerinin işletme sahipleri veya yasal temsilcileri KITOB’a üye olabilmektedir. Lisans sona erdiğinde üyelik de sona ermektedir. Asgari 18 yaşında olmak, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti vatandaşı olmak, medeni haklarını kullanabilme yeteneğine sahip olmak, yüz kızartıcı suçlardan hüküm giymemiş olmak, birliğin tüzük ve kurallarına uymayı kabul etmek üyeliğin diğer şartları arasındadır. KITOB’un örgütsel yapısı genel kurul, yönetim kurulu, izleme kurulu ve disiplin kurulundan oluşmaktadır. Meclis kararı ile özel kurullar oluşturulabilmektedir. Birliğin genel kurulu her yıl, yılda bir kez yapılmakatdır. Toplantıya ilişkin zaman, yer ve gündem bilgileri toplantı tarihinden 21 gün önce üyelere yazılı olarak bildirilirek toplantıdan bir hafta önce iki yerel gazetede ilan edilmektedir. Birliğin 2020 Ocak ayı itibariyle aktif 104 üyesi bulunmaktadır. Üyelerin 77’si Girne, dokuzu Gazimağusa, dördü Lefkoşa, 14’ü İskele’de faaliyet göstermektedir.