1618 Sayılı Seyahat Acentaları ve Seyahat Acentaları Birliği Kanun'nun hazırlanmasında aktif rol üstlenen ve Türkiye Seyahat Acentaları Birliği’nin (TÜRSAB) kurucu ekibinde görev alan kişilerden biri olmakla birlikte TÜRSAB’ın ilk genel sekteridir. İlkokulda Musevi lisesi’nden (1948), ortaokul ve lisede ise Saint Michel’den (1955) mezun oldu. Belçika’nın Lier şehrinde bulunan Ecole Supérieurede Turizm Üniversitesinde lisans eğitimini (1958) tamamladı. Türkiye’nin ilk turizm lisans diplomasına sahip sektör çalışanlarından biridir. Fransızca, İngilizce ve Rumca dillerini bilmektedir ve bu dillerde rehberlik tecrübesine de sahiptir. 1958-1967 yılları arasında babası Moris Kohen Kasar tarafından kurulan (1952) ve uzmanlık alanı biletleme olan Moris Turizmde acentacılık ve biletleme ile ilgili tüm görevleri yerine getirdi. Moris Turizmi ayırt edici en önemli özellik; aynı ailenin üçüncü nesli tarafından yönetiliyor olması ve Türkiye’nin tek üçüncü nesil seyahat acentası olmasıdır. 1967 yılında Ömer Uğur Karay ile ortak olarak Anadol Turizm’i kurdu. Anadol Turizm’in uzmanlık alanı kültür ve inanç turizmi olmakla birlikte çeşitli alternatif turizm türlerinde de faaliyetlerini sürdürdü. Sektörde bulunduğu yıllar içerisinde İsrail pazarına girmek, heliski ve benzeri alternatif turizm türlerini Türkiye’de uygulamak, Karadeniz Bölgesi’ne turist götürmek gibi sektöre kazandırdığı birçok yenilikçi girişimi bulundu. Turizm sektörünün kurumsal bir kimlik kazanması, standartların belirlenmesi, saygınlık kazanması, kamuda muhatap bulabilmesi, pazar çeşitlendirmenin gerekliliği gibi konularda detaylı çalışmalar yaptı. Çalışma yaşamı boyunca Türkiye’de bulunan TÜRSAB ve SKAL International İstanbul Kulübü gibi pek çok mesleki birlik ve dernekte yöneticilik görevleri üstlendi. 1952 yılında kurulan Moris Turizm ve 1967 yılında kurulan Anadol Turizm hala aktif olarak faaliyetlerine devam etmekte, iki acentayı da kızı Nadin Kalecik ve oğlu Moris Kohen Kasar’la birlikte yönetmektedir. 1990’lı yılların sonunda emekli olan Jak Kohen Kasar ciddi sağlık sorunları yaşadığı 2018 yılının Aralık ayına kadar aktif olarak Moris Turizm ve Anadol Turizm'in yönetiminde görev yaptı.