Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu üyesi olarak Ankara’da kuruldu (2015). Federasyon üyeleri; Konya Aşçılar ve Pastacılar Derneği, Aksaray Aşçılar ve Pastacılar Derneği, Kırşehir Aşçılar ve Pastacılar Derneği, Çankırı Profesyonel Aşçılar ve Pastacılar Derneği, Nevşehir Aşçılar ve Pastacılar Derneği’dir. Dernek, isim değişikliği yapmamış faaliyetlerine aynı isimle devam etmektedir. İÇANAFED’in kurucu üyeleri; Serkan Dursun, Emre Geyikçi, Mahmut Dolmacı, Recep Güner, Muhammet Sarı, Mustafa Çetin, Dilaver Göktaş, Güngör Güven’dir. 2015 yılından bu yana başkanlığını Recep Güner devam ettirmektedir.

İÇANAFED ‘in amacı; Türkiye iç Anadolu Bölgesi’ndeki Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu’na bağlı dernekleri tek çatı altında toplamak ve İç Anadolu Bölgesi’ni mutfak kültürünün, coğrafi zenginliklerinin, kültürel mirasının, unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini gün yüzüne çıkarmak, devamlılığını sağlamak, gelecek nesillere aktarmak ve kültürü yaşatmaktır.

İÇANAFED, kurulduğu yıldan bugüne kadar il derneklerini temsil etmesinin dışında, kadın kolları, gençlik kolları, sosyal yardımlaşma ve dayanışma kollarını içinde barındırmaktadır. Türkiye’de yaşanan afet durumlarında dernek, TAŞPAKON insani yardım kuruluna bağlı olarak gönüllü üyeler ile yardım gerçekleştirmektedir. Aynı zamanda Türkiye’de yetişecek genç aşçı adaylarına bilgilendirici seminer düzenlemektedir. Öğretmenler günü, anneler günü, babalar günü ve resmi bayramlarda farkındalık yaratmak için şehir merkezlerinde stant açakta, yöresel yiyecek tanıtımı yapmaktadır. Geleceğin aşçı adaylarının mesleğe karşı ilgisinin artması için yemek yarışmaları düzenlenir. Yarışmada derece kazananlar madalyalar ile ödüllenir iken kazanamayan yarışmacılara katılım belgesi verilmektedir. İÇANAFED ‘e bağlı üyeler Türkiye’nin kültür mirasının tanıtımında, gelecek neslin doğru yetişmesinde, mesleğin doğru ve bilinçli devam etmesinde katkı sağlamaktadır.