İlk olarak Bursa Otelciler Derneği adıyla kuruldu (1984). Sonrasında 1989 yılında yapılmış olan genel kurul toplantısı sonucunda; Bursa, Çanakkale, Kütahya, Balıkesir, Bilecik, Eskişehir, Yalova illerini de içine alarak Güney Marmara Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği olarak adlandırıldı. Birlik, bu isimle faaliyetlerine devam etmektedir. Güney Marmara Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği’nin kurucu üyeleri; Ferruh Ulukardeşler, Ahmet Akdoğan, Işık Uğurtuğ, Mustafa Sezencan, Mehmet Ali Keskin, V. Engin Acar’dır. 2009 yılından bu yana başkanlığını Mehmet Haluk Beceren yürütmektedir. Günümüzde GÜMTOB, 227 üyesi ile toplam 18 bin 442 oda, 37 bin 612 yatak kapasitesine sahip bölgesel bir dernektir. GÜMTOB’un merkezi Bursa’dır, şubesi yoktur ve birlik; Bursa, Bilecik, Eskişehir, Kütahya, Balıkesir, Çanakkale ve Yalova illerini kapsamaktadır.

GÜMTOB’un amacı; “Turizmle ilgili konular, sorunlar ve çözümler üzerinde bilimsel ve pratik çalışmalar yapmak, bu yönlü çalışmalara katkıda bulunmak, turizm ve turistik tesislerin turizm gereklerine uygun gelişimini sağlamak, bu doğrultuda üyeleri arasında ve turizmle doğrudan veya dolaylı ilgisi bulunan kamu kurum ve kuruluşlarla irtibatı, koordinasyonu sağlamak, üyeleri sektör içinde ve dışında temsil etmektir”.

30. 06. 2005 tarihinde sekiz bölge derneğinin bir araya gelmesiyle oluşturulmuş, Türkiye Otelciler Federasyonu’nun (TÜROFED) kuruluşunda rol oynayan Güney Marmara Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği, Türkiye Otelciler Federasyonu üyesi olup, federasyon içerisinde 21 delege ile aktif olarak çalışmalarını sürdürmektedir. TÜROFED; Türkiye’de turizm alanında faaliyet gösteren yatırım ve işletmeleri temsil eden derneklerce oluşturulmuş bir organizasyondur. TÜROFED’ in çatısı altında bugün 15 bölge derneği yer almaktadır ve Türkiye’nin coğrafi dağılımı doğrultusunda Marmara, Ege, Akdeniz ve İç Anadolu gibi bölgelerinde bir araya gelen turizmcilerin bütünleşerek oluşturduğu Türkiye turizmini kucaklayan bir sivil toplum kuruluşudur.

GÜMTOB üyesi olan işletmeler birlik çatısı altında güçlü bir şekilde temsil edilme dışında birtakım avantajlara sahip olmaktadır. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yatırım ve İşletmeler Genel Müdürlüğü Kontrolörler Kurulu Başkanlığı Kontrolörleri tarafından GÜMTOB’un yetki alanları içerisindeki illerde yapılan sınıflandırma çalışmalarına, Birliğin Yönetim Kurul Üyeleri sektör temsilcisi olarak görev almaktadırlar. Ayrıca yapılmış olan antlaşmalarla GÜMTOB üyesi işletmelere indirimli elektrik enerjisi sağlanmaktadır. GÜMTOB her yıl düzenlenen EMITT Uluslararası turizm fuarına katılmaktadır ve Birliğin üyesi olan işletmelerde, GÜMTOB standında yer alarak kendilerini fuara gelmiş olan yerli ve yabancı turizm profesyonellerine tanıtma imkânı bulmaktadırlar. GÜMTOB’a üyelik giriş aidatı birliğin tüzüğüne bağlı olarak bir seferlik alınmaktadır. Yıllık üyelik aidatları ise GÜMTOB’a üye olmak isteyen işletmenin yıldızına/yatak sayısına göre belirlenmektedir.