Türk Hükümeti ve International Civil Aviation Organization’un (ICAO) destekleri ile iki yıllık Sivil Havacılık Meslek Yüksekokulu olarak havacılık alanında gereksinim duyulan nitelikli işgücünün yetiştirilmesi amacıyla Eskişehir’de Anadolu Üniversitesi'nin bünyesinde kuruldu (1986). 1989 yılında IAS, SUP, AERO, ENAC, ENSICA ve EMA gibi Fransız havacılık kuruluşları ve Fransa Hükümeti ile yapılan işbirliği neticesinde okulun sahip olduğu imkanlar geliştirildi. Sivil Havacılık alanında yaşanan gelişmeler ve eğitim standartlarının yükselmesine bağlı olarak 1992 yılında Yükseköğretim Kanunu’nda yapılan değişiklik ile birlikte dört yıllık eğitim veren Sivil Havacılık Yüksekokulu’na dönüştürüldü. 2012 yılında, 14/05/2012 tarihli 3209 sayılı kararname ile Sivil Havacılık Yüksekokulu kapatılarak Havacılık ve Uzay Bilimleri Fakültesi kuruldu. Kuruluşundan itibaren Anadolu Üniversitesi bünyesinde faaliyet gösteren Havacılık ve Uzay Bilimleri Fakültesi, 18/05/2018 tarihli ve 7141 sayılı kararname ile birlikte Eskişehir Teknik Üniversitesi’ne bağlandı. Fakülte bünyesinde Havacılık Elektrik Elektroniği, Hava Trafik Kontrol, Havacılık Yönetimi, Pilotaj ve Uçak Gövde Motor Bakım olmak üzere beş farklı bölüm yer almaktadır. Havacılık ve Uzay Bilimleri Fakültesi, SHY-1 kapsamında uçuş eğitim organizasyon yetkisine, SHY-145 kapsamında bakım kuruluşu onay sertifikasına, SHY-M kapsamında sürekli uçuşa elverişlilik yönetimi kuruluşu onay sertifikasına, SHY-147 kapsamında bakım eğitimi ve sınav kuruluşu onay sertifikasına, SHY-14A kapsamında havaalanı işletme ruhsatına ve SHY-SEYRÜSEFER kapsamında hava seyrüsefer hizmet sağlayıcı kuruluş yetkisine sahiptir. Ayrıca Havacılık ve Uzay Bilimleri Fakültesinin, University of Pardubice (Çek Cumhuriyeti), Universidad Politecnica de Madrid (İspanya), Estonian Aviation Academy (Estonya), Czestochowa University of Technology (Polonya) ve Rzeszow University of Technology (Polonya) ile Erasmus+ kapsamında öğrenci değişim antlaşmaları bulunmaktadır.