Bahar Lokantası ismi ile faaliyet başladı (1959) ve İskender Kebap Et Lokantası adını aldı (1964). Elmacıoğlu Et Lokantası adı ile ikinci lokantasını açtı (2002). Elmacıoğlu Kayseri Mutfağı ismi ile un mamulleri üretim tesisi kuruldu ve burada el yapımı mantı başta olmak üzere yöresel Kayseri mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kete, katmer gibi unlu mamullerin üretimine başlandı (2007). Zaman içerisinde artan talebe paralel olarak iskenderin yanı sıra fast food türünün de servis edildiği yeni bir konsept ile Sivas Caddesi Ekspres (2008) ve İstasyon Caddesi Ekspres (2011) şubeleri açıldı. 2016 yılında Mimar Sinan organize bölgesinde açılan 7500 metrekare açık, 4500 metrekare kapalı alana sahip ikinci üretim tesisinin kasaphane bölümünde lokantaların ihtiyacı olan etin parçalanması ve ön hazırlığı yapılmakta; taş fırın bölümünde iskender pidesi başta olmak üzere diğer unlu mamuller hazırlanmakta ve mantı bölümünde de endüstriyel mantı üretimi yapılmaktadır.

Toplamda iki üretim tesisi ve dört restoranda 300 kişi istihdam edilmektedir. 80 çalışanı bulunan Çarşı İskender Kebap şubesi 380, 120 çalışanı bulunan Gültepe Elmacıoğlu İskender 1200, 25 çalışanı bulunan Sivas Caddesi Ekspres 150, yine 25 çalışanı bulunan İstasyon Caddesi Ekspres ise 160 kişi kapasitesine sahiptir. İşletme bünyesinde banket, toplu yemek ve işletme dışı yemek hizmeti verilmektedir. Yarım asrı aşkın tecrübesiyle Kayseri’ye gelen ziyaretçilerin önemli uğrak yerlerinden biri olan Elmacıoğlu Et Lokantaları bu özelliğiyle yazılı ve görsel basında pek çok habere de konu olmaktadır.