Mardin’de doğdu (1955). İlkokulu Denizli’de okudu. İstanbul Nişantaşı İngiliz Ortaokulu ve İngiliz Lisesi’nden (English High School) mezun oldu. Lisans eğitimini 1978 yılında tamamladı ve İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nin İktisat Bölümünde İşletme ve İstatistik disiplinlerinden mezun oldu. Öğrencilik yıllarında AIESEC sınavlarını kazanarak Fransa (1975), Belçika (1976) ve Polonya’da (1977) yaz aylarında çeşitli kuruluşlarda staj yaptı. Açılan sınavı kazanarak aynı İktisat Fakültesi’nde asistan oldu (1978). İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde bütünleşik doktora eğitimini tamamlayarak turizm konusunda yazdığı teziyle İktisat Doktoru unvanını aldı (1984). Yardımcı Doçent (1987), Doçent (1988) ve Profesör (1994) oldu. Öğretim üyeliği görevinin yanı sıra; İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde Dekan Yardımcısı, Dekan, Senato ve Üniversite Yönetim Kurulu üyesi, Fakülte Yönetim Kurulu ve Fakülte Kurulu üyesi olarak uzun yıllar idari görevlerde bulundu. Ayrıca, uzun yıllar İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü ile İktisadi Coğrafya ve Turizm Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu üyeliği yaptı. Uluslararası Turizm Uzmanları Birliği (AIEST) ve SKAL üyesidir. Halen İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi öğretim üyeliği görevini sürdürmekte, İktisadi Araştırmalar Vakfı’nın Danışma Kurulu Üyeliği, Eurasian Economists Association (Avrasya Ekonomistler Birliği) Yönetim Kurulu üyeliği ile İstanbul Üniversitesi Rektörlüğü’ne bağlı Ekonomi Politikaları Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu üyeliğini yapmaktadır. Yeminli Mali Müşavirlik belgesine de sahip olan Dinçer, İngilizce ve Fransızca bilmektedir.

Başlıca eserleri: Dinçer, M. Z. (1993). Turizm Ekonomisi ve Türkiye Ekonomisinde Turizm. İstanbul: Filiz Kitabevi; Dinçer M.Z. ve İlkin, A. (1991). Turizm, Türk Ekonomisindeki Yeri ve Önemi. Ankara: TOBB, Ekonomik ve Sosyal Sorunlar-Çözüm Önerileri Dizisi: 2; Dinçer M. Z., İstanbullu Dinçer F. F. ve Ustaoğlu M. (2015). Real Effective Exchange Rate Volatilities Impact on Tourism Sector in Turkey: An Empirical Analysis of 2003-2014, Procedia Economics and Finance: 1000-1008; Dinçer, M. Z. (2017). Genel Ekonomi. İstanbul: Sermaye Piyasası Lisanslama Sicil ve Eğitim Kuruluşu; Dinçer M. Z. ve Alrawadieh Z. (2017). Negative Word of Mouth in the Hotel Industry: A Content Analysis of Online Reviews on Luxury Hotels in Jordan, Journal of Hospitality. Marketing & Management, 26: 785-804.