Eskişehir’deki konaklama işletmelerinin öncülerinden olan Büyük Otel, Gamgam Un Fabrikası’nın sahiplerinden İlyas Gamgam tarafından kuruldu (1960). İlk açıldığında İlyas Gamgam Otel adıyla faaliyete geçen otel, Eskişehir’de tanınan ve sevilen bir aile olması nedeniyle, uzun yıllar ailenin soyadı olan Gamgam adı ile anıldı. Gamgam Otel ve Lokantası’nın inşaatına 1957 yılında başlandı. Otel, 04. 10. 1960 tarihinde faaliyete geçti. Gamgam Otel ve Lokantası hem otel hem de lokanta olarak hizmet verdi. Gamgam Otel’in projesi, eğitimini İsviçre’de tamamlamış bir mühendis olan Mehmet Bey tarafından çizildi. O dönemde otelin zemin katında bin kişi kapasiteli bir salon vardı. Asma kat ise otelin mimarisini görsel bir zenginlikle tamamlıyordu. Beş katlı bir bina olarak faaliyete geçen Gamgam Otel, kurulduğu yıllarda 160 yatak kapasitesine sahipti. Odalar o dönem için misafirlere beklenen kaliteden fazlasını sunabilecek bir anlayışla, banyolu olarak inşa edildi. Gamgam Otel, faaliyet gösterdiği yılların koşullarıyla değerlendirildiğinde konforlu ve lüks odalara sahipti. Otelin zemin katında içkili lokanta olarak işletilen olan bir salon bulunurdu. Otelin alt katı uzun yıllar boyunca iş hanı olarak kullanıldı. İş hanı içinde lületaşı dükkânları ağırlıklı olmak üzere; çeşitli mesleklerden elliye yakın esnafın dükkânı yer alırdı. 1980’li yıllarda iş hanında bulunan işyerleri, ayrı kat mülkiyetlerine dönüştürüldü. 2000’li yıllarda ise bakım ve yenileme çalışmaları sonucunda otelin hem dış görünümünde değişiklikler yapıldı hem de otelin iç dekorasyonu ve düzeni değiştirildi. İlyas Bey’in 1964 yılında vefat etmesi üzerine; oğlu İlhami Gamgam, ortak olan diğer aile fertlerinin hisselerinin bedelini ödeyerek oteli satın aldı. 01. 08. 1967 tarihinde şirketin ticaret ünvanı Büyük Otel Kollektif Şirketleri İlhami Gamgam ve Ortakları olarak değiştirildi. 1960’lı yılların sonuna kadar faaliyetlerine sorunsuz bir şekilde devam eden Büyük Otel, 1976 yılında çalışanların başlattığı grev ile büyük sıkıntılar yaşadı. Çalışanlar ve yöneticiler arasındaki çatışmaların neden olduğu bu grev, önemli işletmecilik sorunlarına yol açtı. Çalışanların büyük bir kısmı, İlhami Gamgam’dan tazminatlarını alarak Büyük Otel ile yollarını ayırdılar. Grevden sonra nitelikli personel bulma sorunu ile karşı karşıya kalınması, İlhami Gamgam’ın oteli elden çıkarmasında önemli bir etken oldu. 1978 yılında şehrin önde gelen iş adamlarından F. Yılmaz Sezer, Büyük Otel’i İlhami Gamgam’dan satın alarak adını Büyük Otel Turizm Ticaret Anonim Şirketi olarak değiştirdi. 2003 yılının ekim ayında otel bir kez daha el değiştirerek Eskişehir’de faaliyet gösteren Alpes Grup Dış Ticaret Anonim Şirketi’nin yönetimine girdi. Otel, kurulduğundan bugüne; aralarında sporcuların, sanatçıların, siyasetçilerin, iş insanlarının ve askerlerin de bulunduğu farklı müşteri gruplarına kaliteli hizmet sundu. Büyük Otel, 2019 yılı itibariyle halen faaliyet gösteren otelin; yönetim anlayışı, personel politikası, satış ve pazarlama uygulamaları, müşterilere olan yaklaşımı ve rakiplerle olan ilişkileri, başarısında etkili olan faktörlerdir.