1986 yılında Muharrem Gürdal tarafından pansiyon olarak açıldı. Muharrem Gürdal, o yıllarda hem öğretmenlik hem de amatör olarak ressamlık ve hediyelik eşya satıcılığı yapmakta iken tanıştığı turistler ile daha fazla vakit geçirmek ve bilgi alışverişinde bulunabilmek amacıyla bir konaklama tesisi kurma girişiminde bulundu. 1990’lı yıllarda turizmin bölgede altın devrini yaşaması ile kuruluş işlerine yetişemeyen Gürdal, öğretmenlik mesleğinden istifa ederek işletmecilik ve restorasyon çalışmaları ile ilgilendi. 1994 yılında yaşanan ekonomik kriz sonrası tekrar öğretmenlik mesleğine dönen Gürdal, Sofa Otel’i bir aile oteli olarak işletmektedir. Otel, Nevşehir’de önemli bir turistik ilçe olan Avanos’ta; tarihi dokunun korunduğu Eski Avanos olarak geçen bölgede bulunmaktadır. Sofa Otel, mimari yapısı nedeniyle günümüzde Kapadokya bölgesinde bulunan konaklama tesislerinin tasarımında örnek olmuştur. Otelin ismi; yörede evlerin en büyük ve en önemli odası, aynı zamanda misafirlerin ağırlandığı büyük oda anlamındaki “sufa” veya “sofa” kelimelerinden gelmektedir. Sofa isminin, aynı zamanda söyleyiş kolaylığı, çeşitli dillerde de anlamı olması ve akılda kalıcılığı sebebiyle tercih edildiği bilinmektedir. Son yıllarda ismi nedeniyle bir konaklama işletmesi ile sorun yaşayan Sofa Otel, daha eski olması nedeniyle isim hakkını elinde bulundurmaktadır. Mimari projesi, işletmeci Muharrem Gürdal ve bölge taş işçileri tarafından tamamlanan; odalarının iç tasarımında bölgeye ait tarihi değere sahip eserler ve oyma kapılar kullanılan otel, tek bir tarihi konak ve 10 oda ile işletilmeye başladı; günümüzde 15 konağın aslına uygun restore edilmesi ile iki mahallenin birleşiminden oluşmaktadır. Otelin yapıldığı evlerde 500 yıl öncesine dayanan tarihleri ile Kapadokyalı Rumların ibadet amacı ile kullandıkları küçük bir şapel de mevcuttur. Otel; dördü aile odası, sekizi rahat oda, dördü süit oda ve 20’si standart oda olmak üzere, büyüklükleri 20 ila 50 metrekare arasında değişen, toplam 36 oda ve 80 yatak kapasitesine sahiptir. Otelin kurulduğu 15 ev, birbirine mağaralar ile bağlanır. Otelde, önceki dönemlerde, yaklaşık 50 metre karelik bir restoran ile gruplara akşam yemeği verilirken; günümüzde yemek maliyetlerinin yüksek, seyahat acentalarının bütçelerinin düşük olması sebebiyle sadece kahvaltı hizmeti verilmektedir. Otelde verilen yemekler Türk mutfağı ve Nevşehir mutfağına aittir.