Anatolia Turizm Yayınları Merkezi’nden elde edilen deneyim sonrasında turizm alanında bilimsel ve akademik kitaplar yayımlamak üzere Nazmi Kozak tarafından kuruldu (1993). Anatolia Yayıncılık, 1993-1996 yılları arasında faaliyet gösterdi. Faaliyet sürecinde altı kitap yayımladı. Bu kitaplar ve yazarları şu şekildedir: Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi (Meryem Akoğlan), Genel Turizm: İlkeler-Kavramlar (Nazmi Kozak, Meryem Akoğlan, Metin Kozak), Otel İşletmeciliği (Editör: Nazmi Kozak), Seyahat Acentacılığı ve Tur Operötörlüğü (Orhan İçöz), Turizm Pazarlaması (Orhan İçöz), Türkiye Turizm Tezleri Bibliyografyası (Nazmi Kozak). Anatolia Yayıncılık, 1995 yılının sonunda faaliyetlerine son verdi. Yayınevi tarafından yayımlanan kitapların tamamına yakınının sonraki yıllarda ve günümüzde başka yayıncılık firmaları tarafından yeni baskıları yapılmaktadır.