Paraguay’a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Peru’ya özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Ön haşlama yöntemi.

Şili’ye özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Uruguay’a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Alkol içeren içeceklere verilen genel ad.

Yemek önce iştahı açmak için tüketilen yiyecek ve içecekleri ifade eden kavram.

Yiyeceklerin saklanabilmesi için kapalı kaplarda hava almayacak şekilde ve ısıl işlem uygulanarak saklanmasını ifade eden kavram.

Gastronominin değişim içinde olduğu, zaman içinde farklılaştığı ve yaşanarak öğrenilebileceği anlamında kullanılan ve aynı zamanda kişilerin yiyecek üretim sürecine dâhil edilerek farklı bir deneyim kazandırıldığı kavram.

Bir öğünde sunulan yiyeceklerin ayrıntılı listesini ifade eden kavram.