TÜRSAB Hukuk Müşavirliği döneminde (1994-2000) Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) ve Seyahat Acentaları yönetmeliklerinin güncellenmesiyle başlayan, seyahat acentalığının çeşitli alanlarında hazırladığı yasa ve yönetmelik çalışmalarıyla devam eden süreçte, turizmde tüketici hakları konusunda önemli bir aşamayı temsil eden TÜRSAB Tabela’nın (Kütahya Çizelgesi) dahil birçok ilkin turizme kazandırılmasına öncülük eden turizm hukukçusudur. TÜRSAB’da 2018 yılında başhukuk müşaviri olarak tekrar görev aldı ve hâlen bu görevini sürdürmektedir. Ağırlıkla seyahat acentalığı ve tur operatörlüğü alanında hukuk danışmanlıkları yaptı ve yapmaktadır. Boğaziçi Üniversitesi’nde 1998-99 eğitim döneminde vermeye başladığı Turizm Hukuku derslerini hâlen sürdürmektedir. İlker Ünsever, 1985 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun olarak, avukatlık mesleğine adım attı. 1986 yılında Fethiye’de Almanya merkezli birkaç küçük tur operatörünün avukatı olarak turizm hukuku alanına adım attı ve bu alandan hiç ayrılmadı. TÜRSAB ile tanışması, Fethiye’de TÜRSAB Bölgesel Yürütme Kurulu ile Fethiye Otelciler Derneği arasında, bölgedeki otelciler ile acentaların kendi aralarındaki uyuşmazlıkları çözmek için geliştirdiği Tahkim kurulu ile oldu, 1994 yılında TÜRSAB İstanbul Merkezi’ne davet edilerek, başkanlık Hukuk danışmanlığı görevini üstlendi, 1995 yılında üzerinden 23 yıl geçtikten sonra TÜRSAB ve Seyahat Acentaları Yönetmeliği’ni günün koşullarına göre yenilenmesine yönelik çalışmayı yürüttü, 1995 yılında TÜRSAB tahkim Kurulu’nu kurdu, 1996’da Turizm Amaçlı Sportif Faaliyetler Yönetmeliği’ni hazırladı, 1997 yılında TÜRSAB Genel Kurulu’ndan geçerek kabul edilen TÜRSAB Tabela ya da Kütahya Çizelgesi adıyla bilinen (TÜRSAB Tüketici Taleplerini Değerlendirme Çizelgesi’ni tamamladı.

1997 yılında akademik alana da adım atmış, 1998-99 öğretim yılından itibaren Boğaziçi Üniversitesi’nde Turizm Hukuku dersleri vermeye başladı, o günden bugüne turizm bölümünde Hukuka Giriş derslerini vermeyi sürdürmektedir. Ünsever§Ünsever Hukuk Bürosu’nu kurdu ve ağırlıkla seyahat acentaları ve tur operatörlerine profesyonel hukuk danışmanlıklarını bu şirket üzerinden devam etmektedir.

İlker Ünsever günümüzde TÜRSAB Başhukuk Müşaviridir. Yeni Seyahat Acentaları Birliği Yasası için Bakanlık bürokratlarıyla birlikte 2018’de başlayan hazırlık sürecine TÜRSAB adına katıldı.

İlker Ünsever’in Seyahat Acentası İçin Sözleşmeler, TÜRSAB Mevzuatı gibi sektöre yönelik kitaplarının yanı sıra, çeşitli dergilerde yayımlanan çok sayıda makalesi, Ferhat Fuzuli mahlasıyla yayımladığı Meserret ve Şükran, Çelebi Delice ve Adam adlı romanları vardır.