TED Ankara Koleji'nden 1965 yılında mezun olduktan sonra Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nde Mimarlık lisans eğitimini 1971 yılında, yüksek lisans eğitimini ise aynı üniversitede 1979 yılında Marina Tasarım İlkeleri ve Kemer Marinası tezi ile tamamladı. 2017 yılında Gazi Üniversitesi Mimarlık Fakültesi, Şehir ve Bölge Planlama Bölümünde sürdürdüğü Doktora çalışmalarını Bütünleşik Kıyı Alanları Yönetimi Bağlamında Turizmin Sürdürülebilirliği-Güney Antalya Turizm Gelişim Projesi konulu tez ile tamamladı.

1972 yılında Ankara’da Kültür ve Turizm Bakanlığı, Planlama Genel Müdürlüğünde Mimar olarak göreve başlayan Hülya Örs, 1976 yılında Kalkınma Bankası (eski Turizm Bankası), Fiziksel Planlama Dairesi’nde görev aldı. Antalya Kaleiçi Tarihi Dokusu ve Yat Limanı Restorasyon Projesi uygulaması için 1978-1980 yılları arasında Antalya’da çalıştı. 1980 yılında Kalkınma Bankası Genel Müdürlüğü’nde, turizm planlaması, uluslararası kredilerin tahsisi ve yabancı sermayeli turizm yatırımlarının değerlendirilmesi veizlenmesinde genel müdür danışmanı olarak görev yaptı.

1982 yılında Cezayir ve Türkiye Cumhuriyeti Hükümetleri arasında imzalanan ikili teknik yardım antlaşması kapsamında, Cezayir Turizm Bakanlığı’na bağlı Turizm Etütleri Ulusal Kuruluşunda, Cezayir’in kıyı ve güney bölgelerinde turizm altyapısının ve üstyapının geliştirilmesi amacıyla Turizm master planlarının ve müteakip ayrıntılı planların hazırlanmasından sorumlu proje yöneticisi olarak çalıştı. 1988 yılında Ankara’yadönüşünde Devlet Planlama Teşkilatı, İktisadi Sektörler ve Koordinasyon Genel Müdürlüğü’nde Turizm Sektörü Uzmanı olarak görev aldı. 2012 yılına kadar 24 yıl aynı birimde, kuruluşunun sorumluluk alanına giren Uzun Vadeli Planlar, Beş Yıllık Kalkınma Planları, Orta Vadeli Programlar, Yıllık Programlar ve Yatırım Programlarında, turizm sektörü ile ilgili bölümleri hazırladı. Dünya Turizm Örgütü (UNWTO), OECD Turizm Komisyonu ve BM Sürdürülebilir Kalkınma Komisyonu (UNCSD) gibi uluslararası kuruluşlar tarafından düzenlenen turizmle ilgili toplantılara katılarak ülkesinin görüşlerini sundu.

Türk turizminin temel politika ve stratejilerinin belirlendiği, Yedinci, Sekizinci; Dokuzuncu ve Onuncu Kalkınma Planlarının hazırlanması öncesinde kurulan ”Turizm Özel İhtisas Komisyonları” koordinatörlüğü görevini üstlenen Hülya Örs, Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği BölümündeTurizm Planlaması ve Çevre Sorunları, Başkent Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümünde Turistik İşletmelerin Planlanması ve Yönetimi derslerini verdi. 2017 yılında tamamladığı doktorası ile toplumun ve gençlerin gelişimine önem verdiği kadar bireysel gelişimine de önem veren bir akademisyen ve yöneticidir.