Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Turkish Tastes projesi kapsamında Tokyo’daki Otsuma Women’s University iş birliğiyle Türk Mutfak Kültürü Programı düzenledi. 3–5 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilen programda şef Osman Serdaroğlu, Japon öğrencilere, akademisyenlere ve basın mensuplarına geleneksel tarifleri ve pişirme tekniklerini tanıttı.

Foodex Japan Fuarı sırasında üniversite yetkilileriyle yapılan görüşmelerle başlayan iş birliği, ilk kez Kasım 2025’te düzenlenen programın ardından bu yıl kapsamı genişletilerek sürdürüldü. Etkinliklerle Türk mutfağının ve Türk gıda ürünlerinin Japonya’daki bilinirliğinin artırılması amaçlandı.

Tarhanadan Hünkâr Beğendiye Uygulamalı Eğitim

Urla’daki Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvasından oluşan bir menü hazırladı. Eğitimlerde yemeklerin hazırlanış aşamaları, kullanılan malzemeler ve kültürel geçmişleri ele alındı.

5 Kasım sabahı düzenlenen uygulamalı mutfak eğitiminde öğrenciler, Serdaroğlu eşliğinde Türk yemeklerinin hazırlık süreçlerini deneyimledi ve ardından tadıma katıldı. Üniversite tarafındaki çalışmaların Prof. Akiko Tominaga koordinasyonunda yürütüldüğü programda, Türk gıda ürünlerinin farklı mutfaklarda kullanım olanakları da değerlendirildi.

Japon Basınıyla Gastronomi Buluşması

Öğleden sonra Japon basın mensuplarına yönelik basın toplantısı ve tadım etkinliği gerçekleştirildi. Türkiye’nin Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız’ın da katıldığı buluşmada, Türkiye’nin gastronomik mirası ve üniversiteyle yürütülen iş birliği hakkında bilgi verildi.

EİB, Turkish Tastes kapsamında sürdürdüğü çalışmalarla Türk gıda ürünlerinin tanıtımını desteklemeyi ve eğitim yoluyla Türkiye ile Japonya arasında gastronomi alanındaki ilişkileri geliştirmeyi hedefliyor.