11. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26–27 Kasım 2026’da Haliç Kongre Merkezi’nde “Kültür ve Etkileşim” temasıyla düzenlenecek. İki günlük programda şefler, farklı mutfak geleneklerinin tariflerine ve pişirme tekniklerine nasıl yansıdığını konuşmalar ve canlı gösterilerle anlatacak.

Organizatörlerin açıkladığı programa göre etkinliğe uluslararası gastronomi dünyasından 60’tan fazla şef, 30’u aşkın barista, sommelier ve miksolojist ile Türkiye’den 400’ün üzerinde konuşmacı katılacak. Konuşmacılar arasında pastacılık alanında Pierre Hermé, İspanyol mutfağından Andoni Luis Aduriz ve Peru mutfağından Pía León’un yanı sıra Mauro Uliassi, Simon Rogan, Franco Pepe, Hiroyasu Kawate ve Eduard Xatruch da yer alıyor.

Dört sahnede mutfak, pastacılık, ağırlama ve içecek kültürü

Gastromasa Ana Sahne’de şefler pişirme tekniklerini uygulamalı olarak gösterecek. Gastromasa Pastry sahnesi pastacılık ve çikolataya ayrılırken Gastromasa Bar’da sommelier ve miksolojistler içecek dünyasındaki yeni eğilimleri ele alacak. Gastromasa Hospitality sahnesinde ise gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinde gelişen hizmet modelleri tartışılacak. Programda paneller ve atölyeler de bulunuyor.

Sözen Group Yönetim Kurulu Başkanı Gökmen Sözen, Gastromasa’yı Türk gastronomisinin yurt dışında daha geniş çevrelerce tanınması amacıyla başlattıklarını belirtti. Sözen, bu yılki temayla mutfakların kültürler arasında nasıl bağ kurduğuna dikkat çekmek ve farklı ülkelerden katılımcılar arasında kalıcı iş birliklerini desteklemek istediklerini söyledi.

Fuar alanında firmalar, profesyonel mutfak ekipmanları, gıda ve içecek ürünleri, sofra gereçleri ve sektöre yönelik teknolojileri tanıtacak. Etkinliğin ana sponsorluğunu Metro, Coca-Cola ve Altınmarka, resmî hava yolu sponsorluğunu ise Türk Hava Yolları üstleniyor.

Ayrıntılı bilgiye Gastromasa’nın resmî internet sitesinden ulaşılabilir.