Millî Eğitim Bakanlığı, Türkiye’nin mutfak mirasını korumak ve gastronomi sektörüne nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla yedi ilde gastronomi liseleri oluşturmayı planlıyor. Projenin ilk adımı, Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile atılıyor.

Bakanlığın 26 Ekim tarihli duyurusuna göre okulun açılışı, 27 Ekim 2026’da Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla gerçekleştirilecek. Lise, Erzurum’un Yakutiye ilçesinde restore edilerek eğitim amacıyla düzenlenen binasında hizmet verecek.

İngilizce hazırlık sınıfıyla beş yıllık eğitim

Okulda İngilizce hazırlık sınıfı dâhil beş yıllık eğitim sunulacak. Öğrenciler, Türk ve dünya mutfaklarının yanı sıra hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında öğrenim görecek. Süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri, teorik eğitimin uygulamayla desteklenmesini sağlayacak.

Proje kapsamında illerin mutfak birikimlerine göre uzmanlaşması hedefleniyor. Erzurum’da et ve süt ürünleri; İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları; Gaziantep’te baklava ve Güneydoğu Anadolu lezzetleri üzerine eğitim planlanıyor.

Konya’da fırıncılık ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmir’de Ege mutfağı ve fırıncılık, Hatay’da Akdeniz mutfağı ve tatlıları, Trabzon’da ise Karadeniz lezzetleri ve fırıncılık öne çıkacak. Böylece gastronomi eğitiminin yedi coğrafi bölgeye yayılması amaçlanıyor.