Ayvalık Zeytin Hasat ve Turizm Festivali’nin ikinci gününde düzenlenen panel ve söyleşilerde, zeytinyağında sürdürülebilir üretim, markalaşma, kültürel miras ve gastronomi turizmi konuları değerlendirildi. Kırlangıç Yaşam Merkezi Tarihi Sabunhane Salonu’ndaki buluşmalarda, Ayvalık zeytinyağının uluslararası pazarlardaki konumunun güçlendirilmesi ve zeytincilik kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması üzerinde duruldu.

Günün programında yer alan “Zeytinyağında Markalaşma ve Sürdürülebilirlik” panelini Bilge Keykubat yönetti. Mehmet Çavlı, Deniz Sabuncugil, Halil Sucu ve Mustafa Kürlek’in konuşmacı olarak katıldığı panelde, sektörün geleceği ve sürdürülebilir üretim uygulamaları ele alındı. Ayvalık zeytinyağının özgün değerlerinin korunması, markalaşma çalışmalarının geliştirilmesi ve uluslararası pazarlarda daha etkin biçimde temsil edilmesi tartışıldı.

Zeytin Kültürünün Korunmasında Müzeciliğin Rolü

Gazeteci-yazar Zeynep Bilgehan ile Prof. Dr. Artun Ünsal’ın katıldığı “Ölmez Ağacın Peşinde” söyleşisinde, zeytinin tarih boyunca insan yaşamındaki yeri ve çevresinde oluşan kültürel birikim değerlendirildi.

Gazeteci-yazar Nedim Atilla ile Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Dr. Levent Köstem ise “Ölmez Ağacın Peşinde: Zeytin, Zeytinyağı ve Müzecilik” başlıklı söyleşide bir araya geldi. Buluşmada, zeytinin tarihsel değerlerinin korunması, üretim kültürünün belgelenmesi ve bu birikimin gelecek kuşaklara aktarılmasında müzelerin üstlendiği rol üzerinde duruldu.

Yerel Değerlerin Uluslararası Tanıtımı

“Yerel Değerden Küresel Markaya: Türk Mutfağı ve Ayvalık Zeytinyağının Dünya Yolculuğu” başlıklı günün son söyleşisini Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan yönetti. Gazeteci-yazar Banu Şen, Prof. Dr. Onur Özveri, Doç. Dr. Betül Öztürk ve şef Binali Yılmaz’ın katıldığı etkinlikte, Türk mutfağının uluslararası tanıtımı ve Ayvalık zeytinyağının dünya mutfaklarındaki yerinin güçlendirilmesi ele alındı.

Konuşmalarda, yerel ürünlerin gastronomi turizmiyle ilişkilendirilmesinin önemi vurgulandı. Ayvalık’ın zeytincilik geleneğinin gastronomi deneyimleriyle buluşturulmasının, kentin tanıtımına ve turizm olanaklarının çeşitlenmesine sağlayabileceği katkılar değerlendirildi.

Festivalin ikinci günü, Kırlangıç Yaşam Merkezi Çim Alan Sahne’de düzenlenen Ümit Sayın konseriyle devam etti. Cumhuriyet Meydanı da gün boyunca yerel konserlere ve çeşitli etkinliklere ev sahipliği yaptı.