1959 yılında kurulan, çarşının ilk ve en büyük alana sahip lokantasıdır. Havuzlu ismini 1959 yılında yapılan, o zaman oldukça ilgi gören ön tarafındaki mermer şadırvanlı küçük fıskiyeli havuzdan aldı. Önceleri içkili olarak hizmet veren restoran 2001 yılında el değiştirerek bugünkü halini aldı ve halen dünyanın bütün tatil rehberlerinde ve basınında gerek beş buçuk asırlık yapısı gerekse Türk Osmanlı mutfağı ile yer almaktadır. Kapalıçarşı Nuruosmaniye Kapısı çıkışında 50 kişilik kapasitesiyle sürekli dolup taşan, sevimli bir esnaf lokantası olan Bahar Restoran’ın 40 yıllık deneyimleriyle 25 yıldır işletmesini yürüten Burhan ve İlhan Sarışen kardeşler Kapalıçarşı içindeki Havuzlu Lokantası’nın işletmesini aldılar. Ciddi bir yenilenme ve dekorasyon çalışmasının ardından Bahar Restoran’ın lezzetini, kalitesini ve deneyimlerini buraya taşıyarak 2001 yılından bu yana hizmet vermektedirler.

Kapalıçarşı’nın otantik mimarisine özgü yüksek kubbe ve kemerlerinin içinde geniş ve ferah bir alanda, iki katlı, 180 kişilik kapasitesiyle tarihin çizgilerine saygı duyularak ve duvarlarındaki tablolarıyla Osmanlıyı yansıtarak ferah bir ortam yaratılan restoranda her gün yeniden hazırlanan Türk Osmanlı mutfağının enfes tatları Kapalıçarşı ziyaretçilerine ve çalışan esnafa sunulmaktadır. Restoranın üst katı Osmanlı tarzında tasarlanarak Havuzlu Osmanlı Kahvehanesi ismiyle tatlı, sıcak ve soğuk içecek servisine başladı (2012). Havuzlu markasına özgü tasarımlar ve Osmanlı çizgileriyle imal edilmiş çok çeşitli ve özel hediyelik ürünler de görücüye çıkarıldı. Kapalıçarşı’da bir ilk olarak Kapalıçarşı figürlü özel ürünleri Havuzlu markası ile burada bulmak mümkündür.

XV. yüzyıldan kalan kalın duvarları, kubbeli tavanları ile dünyanın en büyük ve en eski alışveriş merkezi, en gizemli ve görkemli yapılarından biri olan Kapalıçarşı’nın tarihi dokusu içerisinde yarım asırdır hizmet veren bir Osmanlı lokantası olan Havuzlu Lokanta’ da sadece öğle servisi bulunmaktadır. Akşamları ve pazar günleri ise hizmet vermemektedir. Lokantada yemek servisi 11:00’da başlayıp 17:00’a kadar devam etmektedir. Ayrıca üst kat servisi saat 09:00’da başlayıp çarşının kapanış saati 19:00’a kadar sürmektedir.