Mesleki kariyerine bulaşıkhanede başlayıp genel müdürlük düzeyine yükselen, ardından otel işletmecisi ve yatırımcısı olan, Türkiye’de akademik turizm eğitimi alan ilk grubun içinde yer alan girişimcidir. Kırşehir’de doğdu (1941), ilk ve ortaokulu Kırşehir’de okudu. Yozgat Lisesi’nden mezun olduktan sonra 1960 yılında Ankara Otelcilik Okulu'na başladı ve 1962’de mezun oldu. Ankara Otelcilik Okulu’ndaki eğitimi boyunca İstanbul’da Hilton, Divan, Çınar ve Park Otel’de, Ankara’da Balin Otel ve Bulvar Palas’ta uzun süreli staj gördü. Bu stajlarda mutfak, restoran ve önbüroda çalıştı. Profesyonel iş hayatına 1962 Temmuz’unda Erdek TUSAN Otel’de adisyon memuru olarak başladı ve bir hafta sonra kat hizmetleri müdürü olarak görevlendirildi. Bir ay sonra aynı otelde önbüro müdürü olarak görevlendirildi. Sezonluk çalışan Erdek TUSAN’ın sezonu tamamlamasıyla 1962 Eylül’de Bergama TUSAN’a otel müdürü olarak atandı. 1967 sonunda askerlik hizmeti için ara verinceye kadar Bergama TUSAN’ın müdürlüğünü sürdürdü. Askerliğini İzmir Orduevi’nde müdür yardımcısı olarak yaptı. Askerliğin ardından 1970 Ocak ayı itibarıyla Uludağ Büyük Otel’in genel müdürü olarak atandı. 1971 sonunda kısa süre Efes TUSAN Otel’in müdürlüğünü yaptıktan sonra tekrar Bergama TUSAN Otel’in genel müdürlüğüne döndü. 1973’te Pamukkale TUSAN Otel müdürlüğüne atandı. 1977 yılında Pamukkale TUSAN Oteli kiralayarak işletmeciliğe başladı. 1978’de işletmeciliğini yaptığı oteli satın aldıktan sonra aynı yıl içinde ortağıyla birlikte TUSAN şirketinin yüzde 90 hissesini aldı. TUSAN şirketi 1980 içinde Kuşadası TUSAN Otel’i kiracısından alıp mal sahibi olarak işletmeye başladı. 1994 yılında Kuşadası TUSAN Otel; TUSAN şirketinden Şinasi Hurda’nın aile şirketi olan Hutsan tarafından kiralandı. Tapu iptal davası nedeniyle hazineye geçen Kuşadası TUSAN Otel’in tahsisi; 2018’de imar barışıyla birlikte tekrar Hutsan’a geçti ve 150 yataktan bin yataklı ve beş yıldızlı bir otel durumuna getirildi. 2015 yılında iki bin yataklı Aria Claros Otel’i (Özdere-İzmir) Portekizli sahiplerinden satın aldı ve gerekli yatırımları yaparak oteli dört yıldızdan beş yıldızlı konuma getirdi.

Kuşadası Kongre Merkezi’nin (KOMER) kurucusu olarak çalıştı (1995). Ege Otelciler Birliği ve Kuşadası Otelciler Birliği başkanlıklarını yürüttü. İki dönem Türkiye Otelciler Federasyonu Yönetim Kurulu üyeliği yaptı. Şinasi Hurda, evli ve iki çocuk sahibidir. Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Türkiye Turizm Yatırımcılar Derneği tarafından Turizmde 50. Yıl Yatırımcı Ödülüne layık görüldü. Ayrıca Ege Bölgesi Yatırımcılar birincilik ödülünü aldı. Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği (ETİK) Ege Bölgesi’nin en eski ve yatırıma devam eden yatırımcısı ödülünü aldı. Ege Turizm Birliği Yılın Başarı Ödülü verdi. Hutsan A.Ş. ve TUSAN A.Ş. dışında Begonvil A.Ş.’nin de ortağı olan Şinasi Hurda 2021 yılında vefat etti.