Türk turizminin önemli kuruluşlarından biri olan Camel Tours’un iki kurucu ortağından biri ve yöneticisidir. İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’ni kazandı (1858). Aynı yıl üniversite öğrencileri için sosyal sorumluluk ve staj imkânları sunan ve gençlik organizasyonu olan AIESEC (Association Internationale des Étudiants en Sciences Économiques et Commerciales) programı aracılığı ile Hamburg Üniversitesi İşletme Fakültesine kayıt yaptırdı. 1965 yılında bir ders bırakarak mezun olmadan Türkiye’ye döndü ve askerliğini Balıkesir’in Balya ilçesine bağlı bir köy okulunda yedek subay öğretmen olarak yaptı. Turizm ile fiili olarak tanışması da bu döneme denk gelir. Turizm sektörüne ilk adımı abisi Erol Güvenç’in kurmuş olduğu (1963) Oriental Turizm isimli seyahat acentasında, turistlerin valizlerini taşıyarak attı. Teğmen olarak terhis olduktan sonra eğitimini Almanya’da tamamlamak yerine Ankara’da bulunan Dil, Tarih ve Coğrafya Fakültesi’nin Alman Dili ve Edebiyatı Bölümünde okumaya başladı (1967). Daha sonra Almanya’da öğrenim gördüğü dönemde tanışıp arkadaş olduğu Faruk Kılıç’ın iş teklifi ile İstanbul’a geldi ve 20 yılı aşkın sürecek iş ortaklığı da başlamış oldu. Faruk Kılıç’ın İstanbul’da açmış olduğu Tur Plan Seyahat Acentası’nda, 1970 yılında hem ofis elemanı hem de turist rehberi olarak çalışmaya başladı. 1973 yılında Faruk Kılıç, Almanya’da faaliyet gösterecek olan Delta isimli seyahat acentasını kurarken buna paralel olarak Türkiye’de faaliyet gösterecek olan Camel Tours kuruldu. Almanya’da kurulan Delta isimli seyahat acentasının yönetimini Faruk Kılıç üstlenirken, Ergun Güvenç’in yönetimine bırakılan Camel Tours ise gerek incoming faaliyetleri yürüten bir acenta olarak kendi yolcularını kendi imkânlarıyla bulmak amacıyla gerekse de Avrupa’da tur operatörü olarak organize olması açısından ilk olma özelliği taşıdı. Ergun Güvenç öncülüğünde ve Camel Tours çatısı altında Türk turizm tarihi açısından öneme sahip olan birçok ilke ve yeniliğe de imza atıldı. Budget Rent A Car: Jeep Safari ve Off-Road Turları, Club Salima Beldibi yatırımı ve Kapadokya’da ilk Balon, İlk Golf Sahaları ve Golf Turizmi, Club tarzı ilk tatil köyleri: Club Salima’lar bu ilkler arasında yerini aldı. 1995 yılında Camel Tours’un sektöre vedasından sonra Ergun Güvenç turizm alanında faaliyet gösteren çeşitli işletmelerde yöneticilik ve danışmanlık yaptı. 2000’li yıllarda The Cruise şirketi çatısı altında kruvaziyer işletmeciliğine girdi. Karnak Travel’a danışmanlık hizmeti verdi ve belirli bir süre Karnak Travel İş ve Strateji Geliştirme Sorumlusu olarak görev yaptı. TUGEV’de bir dönem başkan yardımcısı olarak görev yaptı. Bir dönem TÜRSAB yönetim kurulu üyeliği de yaptı ve aynı zamanda da TTYD kurucu üyelerindendir. Turizm Gazetesinde köşe yazarlığı yapmaktadır.