Türkiye ile doğa turizmini tanıştıran ve Trek Travel International adıyla dünyanın en büyük macera turizm şirketini kuran turizmcidir. İlk, orta ve lise öğrenimini sırasıyla İstanbul Karaahmet Paşa İlkokulu, İstanbul Heybeliada Deniz Lisesi’nde tamamladı. 1971 yılında girdiği ODTÜ Makine Mühendisliği Bölümünden 1979 yılında mezun oldu. 1980-1984 yılları arasında Yıldız Teknik Üniversitesi’nde İmalat Usulleri Kaynak Mühendisliği alanında yüksek lisans yaptı. Bir süre araştırma görevlisi olarak çalıştı. Yazları amatör olarak rehberlik ve dağcılık yapan Gürbüz, 1971 yılında üye olduğu ODTÜ Dağcılık Klübü’nü hiç bırakmadı. İlk olarak sporcu olarak başladığı klüpte yönetici ve öğretmen oldu. Daha sonra arkadaşlarıyla Başkent Dağcılık Kulübü adıyla bir dağcılık kulübü kurdu. Kulübün adını daha sonra Anadolu Dağcılık Birliği olarak değiştirdiler. Bu dağcılık kulübü Türkiye’de dağcılık sporunun ve dağcılık turizminin yaygınlaşmasına öncülük etti. Fikret Gürbüz, kardeşleriyle beraber Türkiye’nin dağcılık turizmi yapan ilk özel acentası Trek Travel International’ı 1980 yılında kurdu. Gürbüz, üye olduğu Belçika merkezli Adventure Travel Associates’e üye olan acentaları geride bırakarak Trek Travel International ile dünyanın en büyük macera turizm şirketi olmayı başardı. Ülkede ilk kuş gözetleme turlarını, ilk rafting turlarını düzenledi. O zamana kadar çıkılması yasak Ağrı Dağı’na 1990 yılında 32 bin dağcıyı çıkartarak bir dünya rekoruna imza attı. Fikret Gürbüz Türkiye’de doğa turizminin yerleşmesi ve yaşatılması için özveriyle çalıştı.

Fikret Gürbüz, 1985 yılında 30 yıl sürecek, Rusya, o zamanki adıyla Sovyetler Birliği macerasına başladı. Trek Travel International, Türkiye’den, daha sonra tüm dünyadan, Kafkasya Dağları’na turist getirmeye yetkili tek acenta oldu. Daha sonraki yıllarda, Türkiye’den Rusya’ya ilk iş adamlarını götüren ve onların orada şirket kurmalarına yardımcı olan, Sovyetler Birliği’nden Türkiye’ye ilk alışveriş turizmini başlatan, Sovyetler Birliğinden ilk charter seferlerini başlatan acenta olmayı başardılar. Sovyetler Birliği’nde bölgesel havayolu şirketlerinin kuruluşunda rol aldılar ve lisans işlemlerini yaptılar. Antalya’ya ve diğer turistik yörelere incoming turizmini başlattılar. Rusya’da 1996, 1997, 1998 yıllarında en büyük ve güvenilir tur operatörü seçildiler.

Sovyetler Birliği’nin dağılması sonucu, 16 ayrı devlet oluştu ve bu devletlerin bazıları, BDT adı altında birleşti. Fikret Gürbüz Trek Travel International ile BDT Ülkelerinden Türkiye’ye yaygın charter seferlerinin önünü açtı. Sivil Havacılık Genel Müdürlüğünün katkılarıyla Rusya ve diğer BDT ülkelerinden gelen turist sayısı milyonları buldu. Trek Travel International, Havalimanları Yer Hizmetleri Temsil, Gözetim, Yönetim lisansını aldı. Fikret Gürbüz En gurur duyduğum hizmetimiz dediği Türkiye’den tüm BDT ülkelerine öğrenci gönderme çalışmalarına başladı. BDT ülkelerindeki üniversitelerle sözleşmeler yaparak, Türk öğrenciler için kontenjan sağladı ve 1992 yılında 13.214 öğrenciyi BDT ülkelerine gönderdi.

Fikret Gürbüz, Devletin Doğubayazıt’a yakın bir doğa cenneti olan Balıklıgöl’de yaptığı 50 yataklı bir turistik otel, Doğubayazıt’ın ünlü İshak Paşa Sarayı ziyaretçilerine hitap edecek bir restoran ve Mahşer Köyü Nuhun Gemisi seyir terası yatırımlarını işleterek bir dönem işletmecilik de yaptı.