31 ülkede 43 ulusal üye derneği bir araya getiren ve iki milyon işletmesi (yüzde 91 mikro işletme) olan Avrupa’daki oteller, restoranlar, barlar ve Kafeler ve benzeri kuruluşlar birliğidir. Avrupa Birliği’ne bağlı ve Avrupa kıtasında bulunan destinasyonlardaki hizmet ve konaklama sektörü kurum ve kuruluşlarını bir araya getirerek çalışanların uyumu, bilgi ve tecrübe aktarımı ile birlikte üniversitelerden stajyer öğrenci alımı ile iş hacmini kaliteli hâle getirebilmek amacıyla kuruldu. Avrupa’da konaklama endüstrisinin sesi olan bu birlik sektörle ilgili olan tüm kurum ve kuruluşlar ile tüketici ilişkileri, vergilendirme, sağlık, yiyecek, sürdürülebilirlik, sosyal ilişkiler, telif hakları, sınıflandırma, online dağıtım, standartlar, yerli iç pazar, rekabet, müteşebbis-girişimci politikaları ve istatistik alanlarını kapsayan uygulamalar geliştirmektedir.

Konaklama sektörü, Avrupa turizmi için gelişim gösteren bir endüstridir. HOTREC de; hizmet ve konaklama sektöründeki kurum ve kuruluşların hakkını koruyan, haksız rekabeti önleyen ve bilgi birikimi ile hep zirvede olma misyonu taşımaktadır. Rezervasyon yönetme konusunda konaklama işletmelerinin sınıflandırılmasında 2009 yılında yedi üye ile HOTREC bünyesinde Hotelstars Birliği kuruldu. Şu anda Avusturya, Belçika, Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Estonya, Almanya, Yunanistan, Macaristan, Letonya, Lihtenştayn, Litvanya, Lüksemburg, Malta, Hollanda, Slovenya, İsveç ve İsviçre Hotelstars Birliği’ne katılan ülkelerdir. Birlik üyeleri 270 kriter belirleyerek ortak bir Avrupa Otel Sınıflandırma Sistemi kurdular. Daha sonra bu sınıflandırma sistemi Avrupa Parlamentosu tarafında kabul edildi. Türkiye, Türkiye Otelciler ve Yatırımcılar Birliği (TUROB) ve Türkiye Oteller Federasyonu (TUROFED) tarafından gözlemci statüsünde 2011 yılında HOTREC tarafından yayımlanan bildiriyle bu birliğe katılmıştır.

HOTREC 2015 yılında APP TOUR YOU projesini başlattı ve bu proje ile turizm sektöründeki profesyonellerin eğitimlerini, tesislerini ve hizmetlerini belirli ihtiyaçları olan turistler için kullanılabilirlikleri açısından doğru bir şekilde tanımlamalarını sağlamayı amaçladı. APP TOUR YOU projesi engelli turistlerin tatilleri esnasında karşılaştığı konulara daha çabuk cevap verebilmekte; sunulan hizmetlerin kullanılabilirliği hakkında güvenilir, doğrulanmış ve güncel bilgiler alarak, katılabilecekleri tüm faaliyetleri göz önünde bulundurabilmektedir.

HOTREC için gıda güvenliği de son derece önemli projeler arasında yer almaktadır. Tüm konaklama işletmeleri için uygulanabilir çözümler tasarlamaya ve uygulamaya yardımcı olmak için AB gıda güvenliği ve hijyen politikasının çeşitli yönleri hakkında AB kurumları ve politika yapıcı ve yürütücüleriyle sürekli iletişim halindedirler. Gıda israfını önlemek, işletmelerin gıda bağışlarına katılmalarına yardımcı olmak amacıyla gıda atığı ve genel ekonomi hakkındaki AB ve uluslararası politika tartışmalarına aktif olarak katılan HOTREC sürdürülebilir, kaynak açısından verimli ve rekabetçi bir ekonomi geliştirmek için uzun vadeli bir çaba sarf etmektedir. Bunun dışında gastronomi turizmine katılmak isteyen yeni nesil turistler için de otantik, bilinçli seçimler yapabilmeleri, sağlıklı ve kaliteli seçenekleri genişletmeleri için de projeleri bulunmaktadır.