Alicia ismi İspanyolca beslenme Alimentación ve bilim Ciencia kelimelerin kısaltılmasından oluşmaktadır. Alícia Vakfı, 2004 yılında El Bulli Restoranın sahibi ve şefi olan ve Time dergisi tarafından dünyada etki uyandırmış en önemli yüz insandan biri olarak seçilen Ferran Adrià ve ortağı kardiyolog Valentí Fuster tarafından Barselona’da kurulmuştur. Vakıfın destekçileri Yerel Katalunya hükümeti ve Katalunya - La Pedrera Vakıfı’dır. Vakfın ana kuruluş amacı herkes için sürdürülebilir, sağlıklı ve doğal gıdaların temin edilmesi ve bu gıdaların tüm insanlara ulaşmasını sağlamak, gastronomiyi bilim olarak incelemek, toplumların yemek yeme alışkanlıklarını incelemek, sağlık araştırmaları yapmak, kültürel yemek mirasını korumak ve kayıt altına almaktır.

Alicia Vakfı, disiplinlerarası (interdisipliner) bir yapıya sahip olan gastronomiye katkı sağlanması için belirli zamanlarda dünyanın her yerinden seçilmiş en iyi şefler, tarihçiler, bilim insanları, antropologlar, beslenme ve diyetetik uzmanlarını bir araya getirerek gastronomiye ne gibi katkılar ve gelişmeler yapılabileceği konusunda platform oluşturmaktadır. Vakıf kanser, şeker (diabet), fibrik ve ksitik ostomi ve özellikle alerjik yapıya sahip çocukların beslenmelerine uygun gıdaları bilimsel deneyler yaparak belirlemektedir. Gerektiğinde de bu gıdaların hastanelere, bakımevlerine ve okullara ulaştırılmasında etken olmaktadır. Aynı zamanda tarımsal endüstriyi (Agro- Food) destekleyen araştırma ve çalışmalara da önem vermektedir.

Alicia Vakfı bünyesinde profesyonellere, öğrencilere ve tüketicilere yönelik; aktivite alanları, eğitim mutfakları, araştırma ve geliştirme laboratuvarları, zirai deneyler yapmak için bahçeleri olan ve Louis Clotet, Igancio Parcio ve Abeba Arquitectes tarafından dizayn edilmiş bir tesis sunmaktadır. Alicia Vakfı 2010 senesinde Harvard Üniversitesi ile ortak Mutfakta Bilim adı altında yiyecek ve içeceklerin temel mühendislik ve fizik prensiplerini anlatan bir ders programı oluşturmuştur. Alicia Vakfı'nın gerçekleştireceği her tür aktivite, ders ve etkinlik programları bilgileri internet siteleri üzerinden takip edilebilmektedir. Tesisin içini görmek isteyenler, her cumartesi ve pazar günleri saat 13:00’da düzenlen turları ücretlerini ödeyerek ziyaret edebilmektedir. Vakıfın başındaki sorumlu yönetici Tony Massanes’dir.