Yazar Hakkında
Fatma COŞKUN

Yaşadığı kent: Tekirdağ Eğitim: Lisans: Trakya Üniversitesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü (1994), Yüksek Lisans: Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı (1996), Doktora: Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı (2001) Akademik unvanlar: Dr. Öğr. Üyesi: Trakya Üniversitesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü) (2003), Dr. Öğr. Üyesi: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü (2006), Doç. Dr: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü (2023) Çalışma alanları: Gıda Bilimi, Gıda Mikrobiyolojisi Görev kurum/kuruluşlar: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Doç. Dr. Web adresi: http://ziraat-gm.web.nku.edu.tr

Trakya’ya özgü, sini içinde fırında pişirilen ve yoğurt ilavesi yapılmadan yenilen yiyecek.

Devamını Oku

Trakya Bölgesi’nde yeşil biber, peynir ve tuzlu sütten laktik asit fermentasyonu yolu ile üretilen geleneksel yiyecek.

Devamını Oku
Hardaliye

2020

Trakya Bölgesi’nde özellikle koyu renkli ve kokulu üzümlerden siyah hardal tohumu ilave edildikten sonra laktik asit fermantasyonu yolu ile üretilen geleneksel içecek.

Devamını Oku