İlk çağlarda han ve tavernalar, bireylerin seyahat etme gereksinimlerinin sonucu olarak ortaya çıktı. Antik Yunan ve Antik Roma’daki yazılı belgeler ile İncil’den elde edilen bilgiler, söz konusu tesislerin, seyahat eden bireylerin ve hayvanların konaklama ve yeme-içme ihtiyaçlarının karşılanması için inşa edildiğini göstermektedir. Günümüzde ise konaklama sektörü oldukça büyük bir gelişme göstermiş ve yüksek niteliklere sahip olan hizmet sunumu gerçekleştirmektedir. Bu gelişim ile birlikte otellerde konaklama türleri sadece oda, oda kahvaltı, yarım pansiyon, tam pansiyon ve her şey dâhil gibi değişik şekillerde gerçekleşmeye başladı. Tam pansiyon konaklama, konaklamanın yanında kahvaltı, öğlen ve akşam yemeklerinin dâhil olduğu konaklama biçimidir. İçecekler fiyata dâhil olmayıp ekstradır. Uygulamalarda tam pansiyon plus şeklinde yemeklerle alınan içeceklerin de dâhil olduğu ya da gün içinde belli yerlerde alınan alkolsüz içeceklerin de dâhil olduğu uygulama da mevcuttur.