Yenebilir otlardan olan ve Türkçede Kaldırık Otu olarak bilinen bitkinin (Trachystemon orientalis) Lazcadaki adı “Burği” olan ottan yapılan turşu.

Türk Gıda Kodeksine göre: çiğ süt; bir veya daha fazla inek, keçi, koyun veya mandanın sağılmasıyla elde edilen, 40 ºC’nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip herhangi işlem görmemiş kolostrum dışındaki meme bezi salgısı.

Gluten proteinlerine yönelik intolerans veya hassasiyet sebebiyle oluşan hastalıkların, rahatsızlıkların veya sindirimsel problemlerin giderilmesinde uygulanan, gluten proteinin hiçbir şekilde yer almadığı ve ömür boyu sürmesi gereken beslenme şekli.

Şerbetli tatlı.

Beden, zihin ve ruh dengesini hedefleyen, bireye özgü dozha (kişinin beden yapısı) yapısına göre kurgulanmış antik bir Hindistan beslenme ve yaşam tarzı sistemi.

Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın şekilde yapılan yemek.

Söke ilçesine özgü geleneksel, tescillenmiş ve coğrafi işarete sahip pide.

Aydın'ın geleneksel yemeği yuva(r)lama

Alzheimer, epilepsi ve obezite gibi hastalıkların tedavisinde kullanılan, keton cisimlerinin üretimini artırma amacıyla açlık metabolizmasını taklit eden yağ oranı yüksek, karbonhidrat alımı kısıtlı, protein açısından asgari beslenme türü.

Beden, zihin ve ruh arasındaki dengeyi önceliklendiren, doğuştan gelen enerji yapısına (dosha) göre kişisel diyetlerin uygulanmasını vurgulayan, doğru beslenme ile hastalıkların engellenebileceğine inanılan Hindistan kökenli beslenme öğretisi.

Türkiye’nin Akdeniz kuşağındaki yerel mutfak belleğinde hem malzeme seçimi hem de uygulama tekniği bakımlarından belirgin farklılaşma gösteren tatlı.

“Global” (küresel) ve “local” (yerel) kavramlarının birleşiminden türeyen, yerel mutfak geleneklerinin küresel gastronomi sahnesine taşınmasını ifade eden gastronomi yaklaşımı.