Yazar Hakkında
ASLI MUSLU CAN
Yaşadığı kent: istanbul Eğitim: Erciyes Üniversites-Gıda Mühendisliği Yıldız Teknik Üniversitesi-Yüksek Lisans-Doktora Akademik unvanlar: Dr. Öğr.Üyesi Çalışma alanları: Gıda kimyası, gıda teknolojisi, nörogastronomi Görev kurum/kuruluşlar: Biruni Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Ihlamur Çayı
2025
Tilia cinsi ağaçların kurutulmuş çiçeklerinden (bazen yapraklarından) demlenen yatıştırıcı bir bitki çayı olup sakinleştirici aroması ve sağlığa faydaları ile bilinen geleneksel içecektir.
Devamını OkuMor, indigo veya magenta tonları gösteren koyu pigmentli meyveler, sebzeler ve tahıllar, gıda bilimi, beslenme ve tarımda merkezi bir rol oynayan bitki pigmenti türü olan antosiyaninler.
Devamını OkuDemirhindi Şerbeti
2025
Demirhindi şerbeti olarak bilinen tamarind şerbeti, Tamarindus indica bitkisinin meyvesinden yapılan, tatlı ve ekşi, ferahlatıcı geleneksel içecek.
Devamını OkuTurşu Suyu
2025
Turşu suyu salamura ve fermantasyon sırasında üretilen asidik, tuzlu sıvı.
Devamını OkuGluten
2025
Belirli tahıl tanelerinde (buğday, arpa, çavdar ve tritikale) bulunan protein kompleksi.
Devamını OkuGlutensiz Beslenme
2025
Buğday, çavdar, arpa ve yulaf içeren tüm gıdaları tüketmemek anlamına gelen ifade.
Devamını OkuKasaphane
2025
Yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan et, balık ve diğer et ürünlerinin işlendiği alan.
Devamını OkuBulaşıkhane
2025
Gıda ve içeceklerin üretiminin gerçekleştirildiği mutfaklarda kullanılan servis ve üretim ekipmanlarının düzeni, hijyenik durumu ve temizliği için ayrılmış özel aılan.
Devamını OkuAyurvedik Beslenme
2025
Beden, zihin ve ruh dengesini hedefleyen, bireye özgü dozha (kişinin beden yapısı) yapısına göre kurgulanmış antik bir Hindistan beslenme ve yaşam tarzı sistemi.
Devamını OkuSüt
2025
Türk Gıda Kodeksine göre: çiğ süt; bir veya daha fazla inek, keçi, koyun veya mandanın sağılmasıyla elde edilen, 40 ºC’nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip herhangi işlem görmemiş kolostrum dışındaki meme bezi salgısı.
Devamını Oku