Yazar Hakkında
ASLI MUSLU CAN
Yaşadığı kent: istanbul Eğitim: Erciyes Üniversites-Gıda Mühendisliği Yıldız Teknik Üniversitesi-Yüksek Lisans-Doktora Akademik unvanlar: Dr. Öğr.Üyesi Çalışma alanları: Gıda kimyası, gıda teknolojisi, nörogastronomi Görev kurum/kuruluşlar: Biruni Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Gıda Mikrobiyolojisi
2025
Gıdalarla mikroorganizmalar arasındaki etkileşimleri araştıran bilim dal.
Devamını OkuKefir
2025
Türk Gıda Kodeksi'ne göre kefir; fermentasyon sürecinde, kefir tanesine özgü olan belirgin mikroorganizmalar arasında yer alan süt ürünü.
Devamını Oku