Yazar Hakkında
Emrah YILDIZ
Yaşadığı kent: Eskişehir Eğitim: Doktora: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek lisans: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Lisans: Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi, Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliği Akademik unvanlar: Dr. Öğr. Gör. Çalışma alanları: Gastronomi, Turizm Pazarlaması, Yiyecek İçecek İşletmeciliği Görev kurum/kuruluşlar: Anadolu Üniversitesi (2016-Devam) Adnan Menderes Üniversitesi (2010-2016) Web adresi: https://avesis.anadolu.edu.tr/emrahyildiz34
Sosyal Medya
Şuruplar
2019
Şekerin çeşitli ölçülerdeki sıvı ile kaynatılmasıyla elde edilen tatlı sıvı, şerbet.
Devamını OkuKaz Ciğeri
2019
Özel bir şekilde beslenerek ciğeri büyütülen kazlardan elde edilen bir yiyecek.
Devamını OkuAperitif
2019
Ön içki ya da iştah açıcı yiyecek ve içecekler olarak kullanılan bir kavram.
Devamını OkuAşçı
2019
Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sağlık koşullarına uygun yiyecek üretimi yapan ve servise hazır hale getiren nitelikli (usta) kişi.
Devamını OkuAşçıbaşı
2019
Yiyecek içecek işletmelerinde menüyü oluşturan, aşçıların veya diğer mutfak çalışanlarının işine nezaret eden, departmanlar ve çalışanlar arasında gerekli koordinasyonu sağlayan kişi.
Devamını OkuBuket Garni
2019
Pişirme sırasında yemekleri lezzetlendirmek için buket haline getirilerek bir arada tutulan taze ya da kuru baharat demeti.
Devamını OkuGizli Müşteri
2019
Hizmet sunum prosedürünü müşteri bakış açısıyla gözlemleyen kişiyi ifade eden kavram.
Devamını Oku