Feminen ve Maskülen Restoran Tasarımı

Kavram

Restoran tasarımı müşterilerin karşılandığı lobiden başlayıp, yemek yenen mekânlara, mutfak ve çeşitli servis mekânlarına, personel odalarına kadar birçok işlev grubunu oluşturur. Restoran tasarımı ile mekanların farklı konseptlerde atmosfere sahip olması sağlanır. Restoran atmosferi estetik, masa ve yerleşim düzeni, ambiyans, işgörenler gibi faktörleri içine almaktadır. Bu noktadan hareketle, estetik boyutunun başlıca ögelerini resim/tablolar, duvar dekorasyonu, bitkiler/çiçekler, renkler ve mobilyalardır. Masa ve yerleşim düzeni içerisinde masaların ve sandalyelerin restoran içinde konumu, sofra takımı, porselen, cam eşya, masa örtüsü ve peçetelerinde kullanılan kumaş türleri sayılabilir. Ambiyans ise, koku, müzik, gürültü, ısı, hijyen ve ışıklandırma faktörlerinden oluştuğu görülmektedir. İşgören faktörü içinde restoran çalışanlarının kıyafet tarzı ve renkleri, davranışları içerisinde sayılabilir. Restoran tasarımı yaparken restoran atmosferini oluşturan bu faktörler dikkate alınmalıdır.

Maskülen, feminen kavramının karşıtı manasına gelmektedir. Bir anlamda erkeksi tarzların mekânda kullanılması anlamına gelmektedir. Bu nedenle, mekân tasarımında siyah, gri ve kahverengi tonlarda renkler tercih edilmektedir. Maskülen iç tasarımlarda daha çok deri kanepeler, büyük boy vintige mobilyalar, hayvan figürleri tercih edilmektedir. Ayrıca duvarlarda tuğla ve ahşap kirişler kullanıldığında sağlamlığı teslim ettiğinden daha erkeksi olarak algılanmaktadır. Erkeksi olarak tasarlanan bir alanda duvar süslemelerine çok fazla yer verilmez.

Feminen restoran tasarımında daha çok vurgu yapan tema tazeliktir. Bu nedenle, restoran tasarımında çiçekler, pastel renkler, yumuşak kumaşlar kullanılmaktadır. Bu türlü mekânlar daha havadar, daha aydınlık ve restoranda daha fazla yeşil alan tasarlanmaktadır. Günümüzde bu tür tasarımlar hem pastaneler, dondurma dükkânları, kafelerde hem de restoranlarda tercih edilmektedir. Feminen tarzda tasarlanan restoranlar müşteriler için sosyal medyada haraketlilik sağlamaktadır. Örneğin; kullanılan hasır sandalyeler ve soft renkler müşterilerin güzel fotoğraflar çekmesini sağlayan mekânlar haline geldi.

Yararlanılan Kaynaklar

Demir, Y. (2016). Restoran atmosferinin tüketici davranışı üzerindeki etkileri. (Yayımlanmamış yüksek lisans tezi). Antalya: Akdeniz Üniversitesi Sosyal bilimler Enstitüsü; Galip, A. K. I. N. ve Gültekin, T. (2015). Günümüz Restoran Tasarımında Kriterleri, Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi, 3(3): 251-258; https://www.kosgebkredisi.com/cafe-dekorasyon-ornekleri-ve-maliyetleri/, (Erişim tarihi: 29.10.2019); https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/dark-masculine-restaurants-are-out-the-freshest-design-is-feminine/2018/05/01/a23a9282-39b3-11e8-acd5-35eac230e514_story.html, (Erişim tarihi, 29.10.2019); https://tgr.com.ph/psychology-behind-masculine-and-feminine-interior-design/, (Erişim tarihi, 03.11.2019).