Rize Çamlıhemşin’de doğdu (1940). İlköğrenimini Ankara Devrim İlkokulu’nda, ortaöğrenimini ise Ankara Koleji’nde tamamladı (1959). Babasının ve amcasının sahibi olduğu Karadeniz Lokantası’nda ve sonrasında Ankara Bulvar Palas Oteli’nde (1954’ten itibaren) kısmî zamanlı çalıştı. Orta Doğu Teknik Üniversitesi İşletme Bölümünden mezun oldu (1963). Daha sonra babası Haydar Ertan’ın yönlendirmesiyle Amerika Birleşik Devletleri’nde Michigan State Üniversitesi Otel ve Restoran İşletmeciliği Bölümünde yüksek lisansını tamamladı (1965). Bu esnada Michigan State Üniversitesi Kellogg Center’da bellboy ve garson olarak, Chicago’da Marina City Restaurants’taki Viennese Coffee Shop’ta yönetici olarak çalıştı (1963-1965).

Türkiye’ye dönerek askerlik görevini tamamladıktan sonra (1965-1967) babası Haydar Ertan ve amcası Ahmet Gültan’ın kurmuş olduğu Ankara Bulvar Palas Oteli’nde tam zamanlı çalışmaya başladı, kuzeni Hasan Gültan ile birlikte otelin yöneticiliğini yaptı (1967-1993). Bu otelin, Ankara turizm tarihinde önemli bir yer edinmesinde büyük rol oynadı. Sektör deneyimlerini çeşitli yükseköğretim kurumlarında turizm eğitimi vererek değerlendirdi. Sırasıyla; Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümünde Bölüm Başkanı ve Meslek Yüksekokulları Müdür Yardımcısı (1992-2008), Doğuş Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı’nda (2008-2009) ve Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Otel Yöneticiliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde (2009’dan bu yana) öğretim görevlisi olarak çalıştı.

Kuruluşunda da yer aldığı Anadolu Ankara Turizm İşletmecileri Derneği’nde Yönetim Kurulu Başkanlığı yaptı (1984-1987). Daha sonra Turizm Geliştirme ve Eğitim Vakfı’nın Kurucu Üyeliği (1986-2000), turizm profesyonellerinin SKAL Kulübü Üyeliği (1998), Gastronomi Birliği La Chainedes Rotisseurs Uluslararası Derneği Üyeliği (1994), I-CHRIE (International Council on Hotel, Restaurant and Institutional Educators) Konseyi Üyeliği (2005-2006) ve Turizm İşverenleri Sendikası Başkanlığı görevlerini üstlenmiştir. Michigan State Üniversitesi’nden J.S. Moon Uluslararası Seçkin Mezunlar Ödülü (J.S. Moon International Distinguished Alumni Award-2001), 75.Yıl Seçkin Mezunlar Ödülü (75th Year of Distinguished Alumni Award-2002) ve Hotel Bulvar Palas Sahibi “2006 – Otel-Sahipleri Sınıfı Ödülü (Michigan State University, The School of Hospitality Business, Wall of Fame; Owner, Hotel Bulvar Palace 2006 Class of Owners Award) ile I-CHRIE Konseyi’nden Nestlé Pro-Gastronomia Vakfı Ödülü (Nestlé Pro-Gastronomia Foundation Award-2005) almıştır. Ertan, halen Özyeğin Üniversitesi’nde görev yapmakta ve İstanbul’da yaşamını sürdürmektedir.