Nevşehir’de, Kapadokya Bölgesi’nin ilk beş yıldızlı oteli olarak hizmete girdi (1989). Otel, işletmeye ismini veren Dedeman Grubu tarafından 26 yıl boyunca işletildi; 2015 yılında Dorak Holding’e devredilerek faaliyetine son verildi. Nevşehir şehir merkezinde, Nevşehir-Ürgüp karayolunun ikinci kilometresi üzerinde yer alan otel; 316 standart, 32 süit, bir tanesi kral dairesi olmak üzere toplam 349 oda ve 750 yatak kapasitesine sahipti. Bina tasarımı yönünden üç cepheye bakan otelin odaları dağ, bahçe veya havuz manzaralı olacak şekilde konumlanmaktaydı. Standart odaların büyüklüğü 22,5 metrekare olup içerisinde mini bar, hatlı telefon, kasa, televizyon, kablosuz internet, klima, saç kurutma makinesi ile elektronik kapı kilit sistemi bulunmaktaydı. 31 metrekare olan süitler, daha geniş oda alanı ve banyo büyüklüğüne sahipti. Otelin en üst katında yer alan 84 metrekare büyüklüğündeki tek kral dairesi; iki yatak odası, iki banyo ve bir salondan oluşmaktaydı. Otelde 740 kişi kapasiteli üç adet restoran, dokuz adet toplantı salonu, bir şarap evi, SPA, fitness ve spor salonu ile bir adet sağlık ve güzellik merkezi de bulunmaktaydı. Faaliyet gösterdiği süreçte bölge turizmine önemli katkılar sağlayan Dedeman Kapadokya Oteli; 2015 yılında, Dedeman Grubu’nun yeni iş hedefleri doğrultusunda, Dorak Holding’e satıldı. Yeni otelin Marriott Hotel Kapadokya adı ile faaliyet göstermesi ve 300 odalı olması planlanmaktadır.