Yazılmayı Bekleyen Maddeler
Mehmet Vusuli Efendi Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Mahmud Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Mahmud Nedim Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Lohusa Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Lala Mustafa Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Kuyucu Murad Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Köprülü Mehmed Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Koca Sinan Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Kılıç Ali Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Keçecizade Fuad Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Karaca Ahmed Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Kara Ahmet Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
İskender Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hüsrev Paşa Türbesi (Eyüp)
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hürrem Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hubbi Hatun Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hekimoğlu Ali Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Havatin Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hattat Mustafa Rakım Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Halil Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hamdullah el Ensari Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hafsa Ayşe Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Hatice Turhan Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Doğancı Ahmet Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Güzelce Ali Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Gülnuş Valide Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Gülüştü Valide Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Gülbahar Hatun Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Nişancı Mehmet Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Nişancı Feridun Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ferhad Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Fatma Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Emir Ahmed Buhari Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ekmekçi Ahmed Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ebu'l Vefa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ebu Şeybe El Hudri Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Eyüp Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Destari Mustafa Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Defterdar Mahmut Efendi Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Davut Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Cerrah Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Cennet Mehmet Efendi Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Cedid Havatin Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Bulak Mustafa Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Bosnalı İbrahim Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Beşir Ağa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Benlizade Ahmet Reşit Efendi Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Bayram Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Bala Süleyman Ağa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Baba Cafer Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Aziz Mahmud Hüdai Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ayn'ül Hayat Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ahmed Cevad Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Ahmed Buhari Türbesi (Unkapanı)
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Adile Sultan Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Abdurrahman Paşa Türbesi
İstanbul il sınırları içerisinde yer alan türbe.
Taş Tepeler Projesi
Şanlıurfa'da Göbeklitepe, Karahantepe, Sayburç, Mendiktepe, Çakmaktepe, Harbetsuvan, Gürcütepe, Sefertepe, Ayanlar, Söğüt Tarlası, Yoğunburç ve Yeni Mahalle höyüklerinde sürdürülen kazı çalışmalarını kapsayan proje.
Zile Şeyh Nusreddin Türbesi
Zile'de yer alan türbe.
Turhaldazya Köyü - Ali Baba Türbesi
Kazova’da bulunan türbe.
Turhalahi Yusuf Türbesi
1324 yılında, İlhanlı döneminde yaptırılmıştır. Semercilerin piri olarak bilinen Ahi Yusuf’un mezarının bulunduğu türbedir.
Turhalşehit Komutan Mehmet Nurullah Türbesi
İlhanlı eseridir. 1312 yılında yaptırılmıştır. Kitabesine göre 1301-02 yılında vefat eden emir mütebarizoğlu Şehit Mehmet Nurullah’a aittir.
Turhal Kesikbaş Camii ve Türbesi
İlçe merkezindeki kare planlı cami ve türbe.
Niksar Melikgazi Türbesi
Niksar fatihi Melik Ahmet Gazi’nin yattığı türbe.
Tokat Hatuniye (Meydan) Camii Medresesi – İmareti
Tokat il merkezi Meydan Mahallesinde yer alan yapı; cami, medrese ve imaretten oluşan külliyenin parçası.
Tokat Sevdekar Murad Türbesi
Müslihittin Mahallesi'nde Dokuztaşlar semtinde yer alan türbe.
Tokat Erenler Türbesi
Tokat’ın güneydoğusundaki tepede yer alan Erenler Mezarlığının hemen yanında yer alan türbe.
Tokat Pir Ahmet Bey Türbesi
Meydan Mahallesinde, Meydan Camiinin güneyinde, Horozoğlu zaviyesinin önünde yer alan türbe.
Tokat Sefer Paşa Mescit ve Türbesi
Halkın “ Kömlekli Baba “da dediği Türbe Sulu Sokak semtinde Ulu Cami'nin yanında yer alan türbe.
Tokat Halef Sultan Zaviyesi
1291–1292 yıllarında Sultan Mesut’un birinci hükümetinde ve IV.Kılıçarslan’ın kızı Selçuki Huand hatun döneminde Halef bin Süleyman tarafından yaptırılan zaviye.
Tokat Horozoğlu Zaviyesi
Tokat il merkezi Meydan Mahallesi'nde Horozoğlu Türbesi'nin yanında yer alan zaviye.
Tokat Şeyh Meknun İmareti (Açık Baş Zaviyesi)
Yeşilırmak köprüsü başında yer alan türbenin 13. yüzyılda Mesut Bin Keykavus zamanında imaret olarak yaptırılan zaviye.
Tokat Abdulmuttalip Zaviyesi
Mahmutpaşa Mahallesi Soğukpınar yolu üzerinde bulunan Zaviye.
Tokat Ebu Şems Hanegahı-Vezir Ahmet Paşa Mescit ve Türbesi
Ali Paşa Camisi’nin doğusunda yer alan yapı, Vezir Ahmed Paşa Mescidi veya Ebu'ş-Şems Hanegahı Cami isimleriyle bilinen türbe.
Tokat Burgaç Hatun Türbesi
Bibi Hatun Türbesi olarak da anılan türbe.
Tokat Ali Tusi Türbesi
Tokat il merkezi Sulu Sokak'ta yer alan türbe.
Tokat Sümbül Baba Zaviye ve Türbesi
Gaziosmanpaşa Bulvarı üzerinde bulunan Sümbül Baba Zaviyesi’nin, Muineddin Pervane’nin kızına ait azatlı bir köle olan Hacı Sümbül tarafından 1292 yılında yaptırılan türbe.
Tokat Esentimur Türbesi
Halk arasında Sivri Tekke olarak da türbe.
Seferberlik çöreği
Tarihi ve kültürel gastronomik bir değerimiz olduğunu düşünüyorum.
Hafıza Turizmi
Kavram.
Şırnak Dergul Tahini
Mahreç işareti almış tahin.
Şırnak Hanuhin / Şırnak Hanuhin Tatlısı
Mahreç işareti almış tatlı.
Şırnak Kevzan Kahvesi
Mahreç işareti almış içecek.
Şırnak Kıtılnefs Üzümü
Menşe adı almış meyve.
Terletme
Kısık ateşte genel olarak sebzelerin az miktardaki su ile yumuşayana kadar pişirilmesi şeklinde kullanılan bir tekniktir.
Steaming/Cuisson à la vapeur
Buhar ile pişirme yöntemine verilen addır.
Pan Anglaise (Pane)
Galeta unu veya normal un ile yumurta sarısı ile yapılan harçtır.
Organoloptic
Mutfaklarda kullanılacak malzemelerin seçimi sırasında koku, görüntü ve dokunulduğunda verdiği hissin ifade edilme biçimidir.
Marine
Genel olarak şaraplarla yapılan, etlere yumuşaklık ve lezzet vermesi için yapılan işlemdir. Şarap dışında zeytinyağı veya farklı ürünler ile de yapılmaktadır.
Marinade
Genelde etlerin ve diğer yemeklerin pişirilmeden önce yumuşatılarak lezzetlendirilmesi amacı ile sos veya baharatlı sıvı içinde bekletmektir.
Mantolama
Yiyeceklerin pişirilmesi sırasında genelde tereyağı ile kaplanması işlemidir. Deniz ürünleri ve etlerde sıkça kullanılan bir pişirme tekniğidir.
Liasons
Bağlamak anlamına gelen bir terimdir. Çorbalar ile soslar benzeri akışkan ürünlerin kıvam katılması işlemi olarak ifade edilmektedir.
Larding
Yiyeceklere iğne vasıtasıyla tat vermek amacı yapılan işlemdir.
Krouton
Çorba veya salataların yanında verilen, baharatlarla da yapılabilen, fırın ya da ocakta pişirilmiş ekmeklerdir. Çıtırlık katması ve tatlandırmak amacı ile yapılmaktadır.
Kloş (Cloche)
Fransızca, tabak kapağı anlamına gelmekte, müşterilere sunulan ürünlerin üzerinin kapatılmasını belirtmektedir. Yiyeceklerin türlerine göre farklı malzemelerde kapaklar ile servisler yapılmaktadır. Yemeği sıcak tutmak, toz ile dış etkenlerde korumak ve görünüm açısından tercih edilmektedir.
Fileto
Derisi ile kılçıkları alınarak temizlenmiş olan balıklardır.
Filet-Fillet
Etin, kemik ve derisinden ayrılarak kesilmesi işlevidir.
Gurman
Yiyecek ve içecekler konusunda bilgili olduğunu iddia eden ve tek amacı yemek yemek veya içecekleri içmek olan insanlardır.
Glaze
Yemeğe mat bir görünüm vermek için onu kaplamaktır.
Gastronom
Gastronomi ile ilgili işlemleri uygulayan kişilere gastronom adı verilmektedir. Yemeği sanat, bilim ve vazgeçilmez bir aşk olarak yorumlamaktadırlar. Gastronomlar sadece şeflerden oluşmamakta, restoran sahibi, servis sanatları uzmanı ya da bu konuda eğitim görmüş olan mutfak uzmanı da olabilmektedir.