Turizm endüstrisinin yapısı, özellikle seyahat acentaları ve turist rehberliği konularında önemli araştırmalar yapan bu alanda öncü eserler veren aynı zamanda turizm eğitimi alanında da çalışmalar yapmış, idari hizmetlerde bulunmuş kıdemli bir turizm akademisyeni ve profesyonel turist rehberidir. Yarcan, Manisa’da doğdu (1952). 1970 yılında Kadıköy Maarif Koleji’nden mezun oldu, Boğaziçi Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, İşletme Bölümünden lisans derecesi ile mezun olduktan (1976) sonra Strathclyde Üniversitesi’de turizm alanında ihtisas çalışmasını tamamladı. 1980 yılında ise İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde programında Uluslararası Kongreler tezi ile yüksek lisans derecesine hak kazandı. 1992 yılında daha sonra önemli bir araştırma ve ders kitabı olarak da bilimsel yazına giren Turizm Endüstrisinin Yapısı başlıklı doktora tezi ile İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İktisat Fakültesi, İktisat doktorasına hak kazandı. Lisans öğretiminden itibaren tüm öğrenim hayatı boyunca turizm endüstrisinin çeşitli alanlarında ve özellikle seyahat acentalarında profesyonel turist rehberi olarak çalıştı. 1978 yılında Boğaziçi Üniversitesi, Önlisans Yüksekokulu, Turizm ve Otel Yöneticiliği Programına öğretim görevlisi olarak çalıştı. 2007 yılına kadar Boğaziçi Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Turizm İşletmeciliği Bölümünde öğretim üyesi olarak atandı. 2007-2011 yıllarında İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümünde profesör olarak görev yaptıktan sonra emekli oldu. Daha sonra çeşitli üniversitelerde alanıyla ilgili çalışmalar yaptı.

Başlıca eserleri: Alvarez, M. D., İnelmen, K., ve Yarcan, Ş. (2009). Do Perceptions Change? A Comparative Study, Anatolia: An International Journal of Tourism and Hospitality Research, 20 (2): 401-418; Alvarez, Maria, D., ve Yarcan, Ş, (2010). Istanbul as a World City: A Cultural Perspective, International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 4 (23): 266-276; Çetin, G., & Yarcan, Ş. (2017). The Professional Relationship Between Tour Guides and Tour Operators, Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism, 17 (4): 345-357; Yarcan, Ş. (1987). Foreign Joint Ventures in the Turkish Tourism Industry. Middle East Business and Banking, 2 (February): 18-21; Yarcan, Ş. (1990). The Changing Image of Turkey From A Vertical to Horizontal View, Middle East Business and Banking, 1 (January): 13-17; Yarcan, Ş. (1995). Turizm Endüstrisinin Yapısı. İstanbul: Boğaziçi Üniversitesi Yayınları; Yarcan, Ş. (2007). Coping With Continuous Crises: The Case of Turkish İnbound Tourism, Middle Eastern Studies, 43 (5): 779-794; Yarcan, Ş. (2007). Haliçte Kültürel Bir Gezi: Fener. İçinde; Bilgili, A.E. (Derl.). İstanbul Kültür - İstanbul Turizm (ss. 267-278). İstanbul: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yayını; Yarcan, Ş. (2007). Profesyonel Turist Rehberliğinde Mesleki Etik Üzerine Kavramsal Bir Değerlendirme, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 18 (1), 33-44; Yarcan, Ş. (2009). BalatGalata’da Yahudi Kültürü Üzerine Bir Gezi. İçinde; A.E. Bilgili, (Derl.). İstanbul Kültür - İstanbul Turizm (ss. 325-340). İstanbul: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yayını; Yarcan, Ş. 1984. Turizm Endüstrisinde Yabanci Sermaye Mi? Yeni İş Dünyası, 56 (Haziran): 27-33; Yarcan, Ş., ve Ertuna, B. (2002). What You Encourage is What You Get: The Case of Turkish İnbound İnternational Tourism, Anatolia: An International Journal of Tourism and Hospitality Research, 13 (2): 159-183; Yarcan, Ş., ve İnelmen, K. (2006). Perceived Image of Turkey by us Citizen Cultural Tourists, Anatolia: An International Journal of Tourism and Hospitality Research, 17(2): 305-313; Yarcan, Ş. ve Peköz, M. (1995). Seyahat İşletmeleri. İstanbul: Boğaziçi Üniversitesi Yayınları.