Yazar Hakkında
Ebru ZENCİR
Yaşadığı kent: Tepebaşı Eğitim: Lisans: Anadolu Üniversitesi Turizm İşletmeciliği; Y.L: Anadolu Üniversitesi Turizm İşletmeciliği; Doktora: Anadolu Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Akademik unvanlar: Doçent: Turizm Çalışma alanları: Gastronomi, Turizm İşletmeciliği Görev kurum/kuruluşlar: Anadolu Üniversitesi
Geleneksel Restoran
2019
Menü, çalışan, müşteri, mutfak hizmet süreçleri ve servis hizmet süreçleri bakımından geleneksel yapıda olan yiyecek içecek işletmelerini ifade eden kavram.
Devamını Oku