Sağlam, olgun, taze veya soğukta ya da dondurularak muhafaza edilmiş, tek meyvenin veya daha fazla meyve karışımının yenilebilir kısımlarından elde edilen, elde edildiği meyve ve meyvelerin karakteristik renk, aroma ve tadına sahip, fermente olmamış ancak fermente olabilen içecek çeşididir.

Turizm işletmelerinde meyve suları genel alanlarda turistlerin tüketimine çeşitli şekillerde hazırlanılarak sunulmaktadır. Meyve suları bar ve stantlarda anlık olarak hazırlanabildiği gibi meyve suyu konsantresi, meyve suyu tozu ya da su ile ekstrakte edilen meyve suyu, şeklinde de hazırlanmaktadır. Meyve suyu konsantresi; bir ya da daha fazla sayıda meyve türünden elde edilen meyve suyundan, fiziksel yöntemlerle suyun belirli oranlarda uzaklaştırılması sonucu elde edilen üründür. Meyve suyu tozu; bir ya da daha fazla sayıda meyve türünden elde edilen meyve suyundan, fiziksel yöntemlerle suyun olabildiğince ayrılması ile elde edilen üründür. Su ile ekstrakte edilen meyve suyu; herhangi bir fiziksel yöntemle suyu ekstrakte edilemeyen bütün haldeki parçacıklı veya bütün olarak kurutulmuş meyvelerden su kaybı ile elde edilmektedir.

Eğer ürün tek bir meyveden elde ediliyorsa ürün ismindeki meyve ifadesi yerine söz konusu meyvenin adı kullanılmaktadır. İki veya daha fazla meyveden elde edilen ürünlerde, ürün ismi bileşen listesinde gösterildiği şekliyle kullanılan meyve sularının veya pürelerinin azalan hacimlerine göre sıralanan meyve isimlerinden oluşmaktadır. Üç veya daha fazla meyveden elde edilen ürünler, meyvelerin isimleri yerine “karışık” veya çoklu anlamına gelen bir ifade veya kullanılan meyve sayısı belirtilerek ifade edilmektedir.

Meyve suyu servis edilirken uzun bir bardağa önce üç veya dört parça küp buz atılarak bardağın soğutulması sağlanmaktadır. Tepsi ile servis yapılacak ise tepsiye bir dole kâğıdı konulmaktadır. Taze sıkılmış meyve suyu bardağa doldurularak tepsiye konulmaktadır. Müşteri masasına gelindiğinde izin istenilerek sağ taraftan yaklaşılmaktadır. Öncelikle bardaklar için dole kâğıtları masaya konulmakta ve ardından taze sıkılmış meyve sularının bulunduğu bardak masaya konularak servis tamamlanmaktadır.