İstanbul Boğazı’nın Anadolu Hisarı’ndaki bir ikiz yalıda hizmet vermekte olan bir yiyecek-içecek işletmesidir. Restoran, Fatih Sultan Mehmet Köprüsü’nün gölgesindeki tarihi boğaz yalısında 1999 yılında açıldı. Bugün Lacivert’ in müşterilerini ağırlayan yalı; geçmişte birçok filmin çekildiği ve oyuncuların ağırlandığı bir mekândır. Türkan Şoray, Filiz Akın, Tarık Akan, Yılmaz Güney, Ayhan Işık ve Hulusi Kentmen, restoranın bulunduğu yalıya yolu düşen ünlülerden bazılarıdır. Bu bakımdan Lacivert Restoran; geçmiş yılların Türk Sineması’ndaki yalı imgesinin, günümüzde boğaz manzaralı balık restoranı imgesine dönüşümü niteliğinde tarihsel bir süreçten geçmiştir. Lacivert Restoran, yeme-içme sektöründeki kurumsal yapılanmanın oluşmasında rol oynayan Doğuş Grubu’na bağlı restoranlardan biridir. Mekânın başlangıçtaki ortaklığını Fehmi Yaşar ve Önder Köse üstlendi. Daha sonraları ise Fehmi Yaşar tüm hisselerini devretti. Doğuş Grubu, söz konusu hisseyi satın alarak yüzde 75 oranla restoranın sahibi oldu. Lacivert Restoran, 2012 yılında kurulmuş olan D.dream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) bünyesinde faaliyet göstermeye devam etmektedir. Restoran aynı zamanda Doğuş Grubu’nun Sanata Bir Yer isimli projesi kapsamında sergilenen eserlere de ev sahipliği yapan mekanlardan biridir. Eserler dijital sergilerde veya mekanın içinde bizzat yer alabilmektedir. Lacivert, bu eserlerin görülebileceği restoranlardan biridir.

Restoran bulunduğu yer itibariyle, müşterilerine yazın açık havada güneşli boğaz manzarası; kışın ise camekanların ardından soğuk İstanbul manzarası sunmaktadır. İşletmenin konumuna ve yapılanmasına bakıldığında, insanların midelerini doyurmadan önce görsel bir doyum yaşamak istedikleri düşüncesi oluşmaktadır. İç mimarlığını Huşber Akyürek’in yapmış olduğu mekanda, restoranın ismine uyum sağlayacak şekilde dekorasyonda da lacivert renklerin hakim olduğu görülmektedir. Yalı formundaki restoranın kapasitesine bakıldığında ise kışın 180; yazın 300 kişi ağırlanabilmektedir. Ayrıca restoranda düğün, nişan ve iş toplantısı gibi özel organizasyonlar da gerçekleştirilmektedir. İşletmede restoran alanına ek olarak bar bölümü bulunmaktadır. Bar kısmı da aktif olarak müşterilere hizmet veren ve birçok içecek çeşidi sunan bir bölümdür. Restoranın isminin yer aldığı Lacivert logosunun altında Bar- Restoran şeklinde bir tanımlama ibaresine de bu bağlamda yer verilmiştir. Restoranın executive şefliğini, açıldığı ilk günden itibaren Hüseyin Ceylan yapmaktadır. Kendisi 1972 yılında Bolu’nun Gerede ilçesinde doğdu. Lacivert’ in mutfağı, Executive Şef Hüseyin Ceylan ve ekibinin elinden çıkan ürünlerle vücut bulmaktadır. İşletmenin sunmuş olduğu menüde Akdeniz mutfağı ve Türk mutfağı esintilerini görmek mümkündür. Menü, mevsimsel etkenlere bağlı olarak sene içinde değişmektedir. Bu durumda ziyaretçiler ürünleri mevsiminde tatma imkânı bulmaktadır. Yemek servisi ise öğlen saatlerinde başlayarak gece geç saatlere kadar devam etmektedir. Restoran, bir boğaz klasiği olarak ifade edilebileceği üzere balık ağırlıklı bir menüye sahiptir. Birçok deniz ürününün sunulduğu işletmede; kalamar, ahtapot, midye, karides ve mevsimine göre farklı balık çeşitleri menüde yer almaktadır. Lacivert, deniz ürünleriyle olduğu kadar kahvaltı/brunch sofralarıyla da zengin bir ürün çeşitliliği sunmaktadır. Ev yapımı ve organik olduğunu özellikle belirttikleri birçok sıcak ve soğuk kahvaltı çeşitlerinin yanı sıra nevruz, demirhindi, mevsime göre frenk inciri ve kuşburnu gibi geleneksel şerbetler de sunulmaktadır. İnternet sitelerinde paylaşmış oldukları menüde çorbalar, başlangıçlar, salatalar, makarnalar, ana yemekler, yan ürünler ve tatlılar olmak üzere yedi başlık bulunmaktadır. Çorba olarak deniz mahsulleri ve Beykoz usulü paça çorbası sunulmaktadır. Başlangıçlarda mezelere, zeytinyağlılara, ızgaralara ve deniz ürünlerine ağırlık verildiği görülmektedir. Ana yemeklerde ise deniz ürünlerine alternatif olarak et çeşitleri de bulunmaktadır. Tatlı olarak ise sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar, dondurma çeşitleri ve dünya mutfağından örnekler (sufle ve cheesecake) sunulmaktadır.

İşletme, 2015 yılında Beef&Fish Dergisi’nin öncülüğünde düzenlenen, Türkiye’nin en iyi 10 et ve 10 balık restoranının ödüllendirildiği yarışmada, balık kategorisinde yedincilik ödülü aldı. Lacivert, aynı zamanda Güvenli Turizm Sertifikası bulunan bir işletme özelliğini taşımaktadır. 2020 yılında dünyanın gündeminde olan salgın süreci dolayısıyla Güvenli Turizm Sertifikasyon Programı çerçevesinde yayımlanan Yeme-İçme Tesislerinde Pandemi Süresince Uygulanacak COVID-19 ve Hijyen Uygulamaları Değerlendirme Kriterleri kapsamında uyulması gereken koşulları sağlayan Lacivert, 2020 yılının Haziran ayı itibariyle sertifikalandırıldı.