Turizmin sosyolojik, psikolojik ve sosyal psikolojik yönleriyle ele alınmasında öncü olmuş bir akademisyendir. Lisans öğrenimini, Türkiye Cumhuriyeti Milli Eğitim Bakanlığı bursu ile gittiği Amerika Birleşik Devletleri Denver Üniversitesi’nde sosyoloji ve antropoloji (yan dal) alanında tamamladı. Ardından Michigan Eyalet Üniversitesi’nde sosyal psikoloji alanında yüksek lisans derecesini aldı (1972). Daha sonra doktora öğrenimini tamamlayarak Türkiye’ye döndü. 1974 ile 1975 yıllarında Yozgat Ana-Çocuk Sağlığı Merkezi’nde Aile Planlama Projesi’nde çalıştı. Bu sırada Ankara’da Gazi Eğitim Enstitüsü’nde dersler verdi. 1975 yılında, o zamanlar Dokuz Eylül Üniversitesi bünyesinde olan Aydın Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğretim üyesi olarak çalışmaya başladı. Sonraki yıllarda müdürlük görevini de üstlendiği bu kurumda doçent (1981) ve profesör (1988) kadrosuna atandı. 1992 yılında temelini bu yüksekokulun oluşturduğu Adnan Menderes Üniversitesi kurulduktan sonra da rektör yardımcısı olarak görevine devam etti. Aydın’da 1994 yılında vefat etti.

Bilimsel çalışma ve yayınları turizm sosyolojisi ve psikolojisi alanında yoğunlaşan Hasan Zafer Doğan’ın özellikle turizmin sosyokültürel etkilerine uyum konusundaki çalışması, günümüzde de uluslararası bilimsel alanyazında bilinmekte ve atıf almaya devam etmektedir. Turizmi psikolojik ve sosyo-kültürel çerçevede ele alan Doğan, böyle bir çerçeve için temel kavram ve kuramları Turizmin Sosyo-Kültürel Temelleri başlıklı kitabında birleştirdi. Bu kitap halen konusundaki tek kaynaktır. Doğan, Türkiye’deki ilk kuşak turizm araştırmacılarından biri olarak Türkiye’de alanında ilk bilimsel yayın organı olan Turizm İşletmeciliği Dergisi’nin kurucularındandır ve turizm araştırmacılarını buluşturan ulusal turizm kongrelerinin ilkini düzenleyen birkaç kişiden biridir.

Başlıca eserleri: Doğan, H.Z. (1979). Turist Topluluklarının Esnekliği, Turizm İşletmeciliği Dergisi, 1(3): 140-144; Doğan, H. Z. (1982a). Turistik Toplumsallaşma, Turizm işletmeciliği Dergisi, 3(12-13): 418-427; Doğan, H. Z. (1986). Turizm Psikolojisinin Günümüzdeki Durumu, Turizm Yıllığı 1985 (ss. 151-168). Ankara: T. C. Turizm Bankası; Doğan, H. Z. (1987). Turizmin Sosyo-Kültürel Temelleri. İzmir. (Bu kitap, 2004 yılında Detay Yayıncılık tarafından yeniden basılmıştır); Doğan, H.Z. (1988). Gençlik ve Turizm, Turizm Yıllığı 1986 (ss.71-80). Ankara: Turizm Bankası; Doğan, H.Z. (1989). Forms of Adjustment: Sociocultural Impacts of Tourism, Annals of Tourism Research, 16(2): 216-236; Doğan, H.Z. (1990). Turizmin Davranışsal Yönleri Konusunda Bütünleştirici bir Kavramsal Çerçeve Denemesi, Turizm Yıllığı 1988-1989 (ss.45-54). Ankara: Türkiye Kalkınma Bankası; Doğan, H. Z. (1991a). Sociocultural Effects of Tourism in Turkey, İçinde J. H. Knoll (Editör) Internationales Jahrbuch der Erwachsenenbildung (ss. 61-70), Köln: Böhlau Verlag; Doğan, H. Z. ve Çavdar, Ü. (1991). Turizm İşletmelerinde İşgörenlerin Turistlere Yönelik Tutumlarının İş Davranışlarına Etkisi, 3. Ulusal Ergonomi Kongresi (ss. 169-180). Ankara: MPM yay: 441; Doğan, H. Z. ve Harlak H. (1991). Turizm İşletmelerinde İş Doyumunu Etkileyen Etmenler, 3. Ulusal Ergonomi Kongresi (ss. 147-158). Ankara: MPM yay: 441.