İzmit’in en eski esnaf lokantası olarak İlyas Çınar tarafından kuruldu (1974). İlyas Çınar yedi yaşında Bolu’nun Mengen ilçesinden gelerek, İzmit Petrol Ofisi Tesisleri’nde aşçıbaşı olarak işe başladı ve aynı yerden emekli oldu. Emekli olduktan sonra Çınar Lokantası’nı açtı. 1980 yılında vefatından sonra lokanta, çocuklarına geçti.

Çınar Lokantası bugün ikinci kuşak Mustafa Çınar ve Hüseyin Çınar tarafından işletilmektedir. Lokantanın İzmit’te iki şubesi bulunmaktadır. Bu şubelerden biri İzmit merkezde Mustafa Çınar tarafından, diğeri İzmit Çarşı Yapı Sitesi’nde Hüseyin Çınar tarafından işletilmektedir. İki şube kardeşler tarafından ortak yönetilmektedir. Mustafa Çınar ve Hüseyin Çınar, babaları olan İlyas Çınar’ın yanında alaylı olarak yetişti. Babalarından öğrendiklerini 40 yıldır aynen uygulamaya devam etmektedirler. Bu kapsamda malzemeler günlük ve aynı yerlerden alınıyor, yemekler babalarından öğrendikleri tariflerle yapılmaktadır. Müşteri memnuniyetini önemseyen lokanta Önce göze sonra mideye hitap edeceksin düsturu ile çalışmaktadır.

Çınar Lokantası’nda günde iki öğün yemek çıkmaktadır: sabah ve öğle yemeği. Her iki şubede de sabahları sadece çorba servis edilmekte, öğle yemeğinde günde yaklaşık 40 çeşit yemek hazırlanmaktadır. Lokantada çorba, ana yemek, tatlı, salata ve zeytinyağlılar servis edilmektedir. Çınar Lokantasında Türk mutfağına ait tüm yemekler yapıldığından müşteriler farklı lezzetlerle tanışmaktadır. Elbasan tava, perde pilavı gibi genellikle müşterilerin sıklıkla tercih ettiği yemek çeşitleri daha sık çıkmaktadır. Menüler günlük hazırlanmakta ve yemeklerin ön hazırlığı bir gün önceden yapılmaktadır. Her gün öğle yemeğinden sonra saat 17:00’de lokanta kapanmaktadır. Haftada altı gün açık olan lokanta, akşamları, pazar günleri ve bayramlarda çalışmamaktadır. Çınar lokantası sipariş üzerine de hizmet vermektedir. Hazırlanan siparişler ev ve işyerlerine servis edilmektedir. Kısa bir dönem catering işi de yapan lokanta, bu işe devam etmemektedir.

Çınar Lokantası’nın her iki şubesinde toplam 28 personel çalışmaktadır. Mutfakta altı kişi, serviste altı kişi, bulaşıkta iki kişi olmak üzere bir şubede toplam 14 personel çalışmaktadır. Çınar Lokantası’nın tüm personeli, işinin ehli olup yaklaşık 20 yıldır bu işyerinde görev almaktadır. Mustafa Çınar’ın oğlu da aktif çalışanlar arasında olup görevi devralmak üzere üçüncü kuşak lokantacı olarak yetiştirilmektedir.

Lokantanın geniş bir müşteri portföyü bulunmaktadır. Her kesimden çalışanlar (yerel yönetimler, bankalar, özel şirketler, okullar, iş adamları vb.) sabah çorba içmeye ve öğle yemeğine gelmektedir. Lokantada günlük yaklaşık 300-400 kişi ağırlanmaktadır. Diğer şubeye de aynı sayıda müşteri gelmekte ve günlük toplamda yaklaşık 800 kişiye yemek verilmektedir. Yemeklerin fiyat aralığı çalışan kesime hitap etmektedir ve her yemek ayrı fiyatlandırılarak sunulmaktadır.