Ege Üniversitesi Senatosu’nun 11. 04. 1974 tarihli kararı ile kuruldu. Yüksek okula 1974-1975 eğitim öğretim yılında 200 öğrenci alındı. Yüksek okulun kurucu müdürü Prof. Dr. Şükrü Erlaçin’dir. Yüksek okul 1977 yılına kadar önlisans programlarına öğrenci aldı. 1977 yılında Üçüncü Beş Yıllık Kalkınma Planı çerçevesinde, Ege Üniversitesi Senatosu’nun 12.04.177 günlü oturumunda başlayan ve 05.07.1977 günü sonuçlanan görüşmeler sonucunda, Aydın Önlisans Yüksek Okulu’nun kapatılarak, İktisadi ve Ticari Bilimler Fakültesi’ne bağlı ve eğitim-öğretim yılı dört yıl olan Aydın Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu kuruldu. Aydın Önlisans Yüksek Okulu öğrencilerinin tercihlerine bağlı olarak yeni kurulan okula veya İzmir’deki fakültenin işletme bölümüne dikey geçişleri için olanak tanındı.

Yüksekokul, 1982 yılında yürürlüğe giren Yükseköğretim Kurulu yasasıyla birlikte Dokuz Eylül Üniversitesi’ne bağlandı ve adı da Aydın Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu oldu.