Ankara’da doğdu (1963). İlkokul, ortaokul ve lise öğrenimini Ankara’da tamamladıktan sonra Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi’nin İş İdaresi Bölümünden mezun oldu. İş hayatına 1987 yılında Ankara’nın önemli otellerinden biri olan Stad Otel’de stajyer olarak başladı. Yine aynı yıl Sürmeli Ankara Otel’de kat şefi olarak görev yaptı. Antalya Le Meridyen Oteli Kat Şefleri Arıyor başlıklı bir ilana rastlamasıyla Antalya serüveni başladı (1988). Açılış oteli olan Le Meridyen’de çalışmanın zorluklarına rağmen bu durumu kendisi için fırsata çevirerek, otelin işleyişini en başından öğrenerek rutin görevlerin yanında var olan bilgi ve becerilerine iç mimari, konsept dizaynı, hizmet kalitesini belirleyen sistemi kurma, geliştirme ve sürekli hâle getirme becerilerini de ekledi.

Le Meridyen’in kurumsal eğitimlerinden faydalanarak uluslararası prosedürleri ve standartları öğrenmenin ayrıcalığı ile Arinna Otel’e geçiş yaptı (1990). Le Meridyen’de elde ettiği tecrübe ve uygulamaları Arinna Otel’e başarılı bir şekilde uyarlayarak meslek hayatında büyük bir sıçrama gerçekleştirdi. 1992 yılında Letonia Otel Fethiye’de kat hizmetleri müdürü olarak çalışmaya başladı. Bir yıl sonra Sheraton Otel & Towers Ankara’da asistan kat hizmetleri müdürü pozisyonuna getirildi. Beş yıl görev yaptığı bu ünlü otel zincirinde Eğiticinin Eğitimi, PROGRESS Problem Çözme Yöntemleri, Zaman Yönetimi, Etkin Yönetim Biçimleri, Etkin Sunum, Liderlik-Stres Yönetimi-Olumlu Düşünce Dili, Ekip Çalışması konulu almış olduğu eğitimler Aysun Yalçınkaya’nın eğitimci kimliğini daha da ön plana çıkarmasına katkı sağladı.

Altı yıllık Ankara tecrübesinden sonra 1998 yılında tekrar Antalya’ya dönerek ilk önce Adora Golf Resort Otel Belek Antalya’da kat hizmetleri müdürü olarak çalışmaya başladı ve yine aynı yıl aynı pozisyonda büyük bir açılış oteli olan Limak Limra Otel Kiriş Antalya’ya geçiş yaptı (1998). Burada beş yıl görev yapan Aysun Hanım’a üstün hizmet ve başarısından ötürü Yılın Müdürü ünvanı verildi. Daha sonra ise, sırasıyla Club Aquamarina Antalya (2002), Lares Park Otel Antalya (2003) ve son olarak yine başka bir açılış oteli olan Calista Luxury Resort Otel Belek’te (2006) yönetici pozisyonlarında görev aldı. Yirmi üç yıllık yoğun çalışma temposundan sonra 2010 yılında emekliye ayrıldı.

Çoğunlukla açılış otellerinde ve en stresli departmanlardan biri olarak bilinen kat hizmetlerinde severek ve büyük bir özveriyle çalışmasında yine iş hayatı boyunca aldığı Tai Chi eğitimleri etkili oldu. Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği’nin kurucu üyelerinden olup, Antalya Kent Konseyi’nde ve Kültür Sanat Konseyi’nde aktif olarak görev almaktadır. Antalya’nın kültür sanat ile ilgili estetik alanda proje çalışmalarına katkıda bulunacak fikirler üzerinde çalışmaktadır. Antalya kent yaşamında, kent vizyonunun ve hemşehrilik bilincinin geliştirilmesi, kentin hak ve hukukunun korunması, sürdürülebilir kalkınma, çevreye duyarlılık, sosyal yardımlaşma ve dayanışma kapsamında yürütülen çalışmalarda gönüllü olarak yer almaktadır.

Turizm sektöründen hiçbir zaman kopmayan Aysun Yalçınkaya sektörden ayrıldıktan sonra da eğitim hayatına ara vermeden bilgi zenginliğini arttırmak için tüm fırsatları değerlendirmeye devam etmektedir. Zaman zaman Housekeeping temalı dergilerde kendi birikimi, tecrübeleri ve görüşlerini paylaştığı yazılar kaleme almaktadır. 2020 yılında İstanbul Üniversitesi Felsefe Bölümünden mezun olan Aysun Hanım hayatını okumaya, kendini geliştirmeye, gönüllülük faaliyetlerine ve gençleri eğitmeye adamıştır. Asıl başarının kişisel gelişim ile bütünleşerek hayat boyu öğrenmeyle elde edilebileceğine inanmaktadır.