Türkiye’de dört yıllık programlarda turizm ve otelcilik öğrenimi gören öğrencilerin aralarındaki işbirliği olanaklarını artırmak ve turizm eğitimi-öğretim etkinliklerinin daha nitelikli hâle getirilmesi amacıyla bilinçlendirmek amacıyla Anadolu Üniversitesi'nin bünyesinde üç kez gerçekleştirilen etkinliktir. Dr. Nazmi Kozak, kurultay düzenleme fikrini ortaya atmasının yanı sıra her üç kurultayda da koordinasyon çalışmalarını yürüttü. Kurultaylara, lisans düzeyinde eğitim-öğretim yapan her kurumdan en fazla beş öğrenci olmak üzere delege olarak kabul edildi.

Birinci Turizm Öğrencileri Kurultayı, 16-18.04.2009 tarihleri arasında Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu öğrencilerinin koordinasyonunda Eskişehir’de düzenlendi. Kurultaya 21 üniversiteden toplam 120 öğrenci katıldı. İki gün süren Kurultay’da kurultay delegesi öğrenciler Türkiye Turizminin Sorunları, Stajlar, Ders kitapları, Müfredat Programları ve Diğer Konular olmak üzere kendi alanlarına giren konuları, oluşturdukları komisyonlarda tartıştılar ve ulaştıkları sonuçları son gün kurultay genel kurultayında tartışmaya açtılar.

İkinci Turizm Öğrencileri Kurultayı, 15-17.04.2010 tarihleri arasında Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu öğrencilerinin ev sahipliğinde Eskişehir’de toplandı. Kurultaya 22 üniversiteden 100’den fazla öğrenci katıldı. İki gün süren kurultayda beş çalışma grubunda çalışma yürütüldü. Bu çalışma grupları şu şekildedir: Turizmde Yabancı İşgücü ve Stajyer İstihdamı, Stajyerlerin Çalışma Koşulları, Nasıl Bir Turizm Eğitimi İstiyoruz?, Kurultay Tüzüğünün Hazırlık Çalışmaları ve Turizm Sektöründe Kariyer Olanakları.

Üçüncü turizm Öğrencileri Kurultayı da 18-20.04.2013 tarihlerinde Anadolu Üniversitesi Turizm Araştırma ve Uygulama Birimi’nin koordinatörlüğünde düzenlendi. Yirmi sekiz üniversiteden 75 öğrencinin katılımıyla toplanan kurultayda Hızla Artan Okul ve Bölümler, Akademik Danışmanlık, Ders Kitapları”, “Yaz Stajları”, “Work and Travel Uygulamaları ve Yaşanan Sorunlar ile Turizm Mezunlarının Kamuda İstihdam Edilme Sorunları konuları masaya yatırıldı ve hazırlanan raporlar kamuoyu ile paylaşıldı.

Öğrencilerin turizm öğretimi alanındaki gelişmelere ve uygulamalara demokratik yönden katılımlarına katkıda bulunmayı amaçlayan Turizm Öğrencileri Kurultayları, demokratik yollarla seçilen bazı konsey üyelerinin sahip oldukları görevleri şov malzemesi yapmaları dolayısıyla amacına ulaşmadı. Üçüncü Turizm Öğrencileri Kurultayı’ndan sonra öğrencilerin kendi insiyatifleri ile devam ettirilmesi öngörülen kurultaylar, ilgisizlikten sona erdi.