Hatay’ın turizm değerlerinin ve yöresel yemeklerinin tanıtılmasını kendisine misyon edinen yerel bir gurme ve Antakya Sultan Sofrası ile Antakya Kahvaltı evinin işletmecisi ve sahibidir. Evli ve iki çocuk babası olan Tansal, Hatay’ın Antakya ilçesinde doğdu (1961). Hatay İl Özel İdaresi’nde çalışan memur bir baba ile ev hanımı bir annenin en küçük dördüncü çocuğudur. İlkokulu 1972 yılında mezun oldu. 1972-1975 yılları arasında ortaöğretim eğitimini Antakya Ata Koleji’nde aldı. 1975 yılında aynı liseye başladı ancak lise eğitimini ticaretle uğraşmak istediğinden 1977 yılında bıraktı. Daha sonraki yıllarda lise eğitimini dışardan tamamladı. Profesyonel işletmecilik anlayışıyla Hatay’ın ilk alkolsüz restoranını (Sultan Sofrası) 1992 yılında ve Hatay’ın ilk tescilli kahvaltı salonunu (Antakya Kahvaltı Evi) 2015 yılında açtı. İki işletmede de Antakya yöresine ait olmayan hiçbir ürün menüde yer vermedi. Hatay’ın turizm değerlerini ve özellikle Antakya’nın yöresel yemeklerini yaşatmak ve tanıtmak amacıyla Sivil Toplum Kuruluşlarına üye olarak Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı (EMITT), Sirha İstanbul, gibi organizasyonlara katıldı. 2017 yılında UNESCO tarafından Hatay’ın 26. Gastronomi şehir ilan edilmesinde, Antakya küflü sürkü (çökeleği) ve Antakya sürkü (Antakya çökeleği) ürünlerinin tescilli coğrafi işaretli ürünler arasında yer almasında önemli rol oynadı. Yapmış olduğu faaliyetlerle ulusal gazete ve dergilerde adından söz ettirdi. Halen Sultan Sofrası'nın ve Antakya Kahvaltı Evi'nin işletmeciliğini yapmaktadır.