Turizm yatırımcısı, isletmecisi ve TUROB’un 2000-2004 dönemi başkanıdır. Lise eğitimini Kayseri’nin Develi ilçesinde tamamladıktan sonra, 1965 yılında Ankara’da İktisadi ve Ticari İlimler Akademisi’nden mezun oldu. Otomotiv ve inşaat sektörü ile ticaret hayatına başladı. 1977 yılında İstanbul’da Şahinler Oteli’ni inşa ederek, turizm sektörüne girdi. 1990 yılında dört yıldızlı Büyük Şahinler Oteli’ni, 2004 yılında ise Antalya’da Tekirova Quenspark Resort & Spa Otel’i işletmeye açtı. Turizmle birlikte madencilik ve inşaat sektörlerinde de faaliyet göstermeye devam etti. 28. 04. 1983 tarihinde TUROB Üyesi oldu. 01. 08. 1985 - 21. 02. 2004 tarihleri arasında yönetim kurulu üyesi ve son dört yılı başkan olmak üzere Türkiye Otelciler Birliği’nde (TÜROB) 20 yıl görev yaptı. Turizm sektörünün gelişim gösterdiği 1985-1995 yılları arasında pek çok kanun, yönetmelik ve tebliğ çıkarılması yönünde katkıları oldu. Bu dönemde Türkiye Otelciler Birliği’nin (TÜROB) kurulmasında büyük çalışmalar yaptı. TÜROB’un bugün ulaştığı başarıların mimarları arasında yer aldı. Sivil toplum örgütlerine yaptığı katkılar ve hayırsever yönü ile tanınan Hüseyin Şahin 2004 yılında, daha sonra kendi adını alan, Erciyes Üniversitesi’ne bağlı Develi yerleşkesinde Meslek Yüksekokulu’nun temelini atarak eğitime destek verdi. Ayrica SKAL International Istanbul Kulubü ve İstanbul Ticaret odası 91 numaralı komite üyesi ve İstanbul Ticaret Odası Meclis Üyesiydi.