Ulusal ve uluslararası turizmin gelişimini etkileyen politika ve yapısal değişimleri analiz ederek gelişmeleri takip eden uluslararası kuruluşun bir parçasıdır. Turizm politikalarının değerlendirilmesi farklı sosyal, ekonomik ve coğrafi düzlemde turizm politika ve programlarının tasarımı ve etkililiği konusunda daha derinleşilmesine olanak sağlamaktadır. Turizm Komitesinin yöneticiliği altında yer alan bu değerlendirmelerin amacı; turizm performansını, rekabetçilik ve yeniliği arttırmak, turizm politika tasarım ve değerlendirmelerine yönelik bilgileri geliştirmek ve deneyimlerden elde edilen bilgiler ile iyi uygulamaları birleştirerek politikaların tutarlılığını arttırmaktır. Komite karar verici mekanizmalar ile ilerideki yıllar için turizmi şekillendirecek önemli konulara ve politikalara yönelik somut analizleri paylaşmaktadır. Demografik değişimler, artan eşitsizlik, iklim değişiklikleri, küreselleşme, dijitalleşme, artan mobilite, coğrafi etkenler, iş-tatil zaman dengesi ve güvenlik gibi konular örnekler arasındadır. Komite ayrıca, ekonomi, yatırım, ulaşım, ticaret, kapsayıcı büyüme, istihdam, yenilik, yeşil büyüme, yerel gelişim, KOBİ’ler ve girişimcilik gibi politikalar ile turizmi bütünleştirerek entegre eden devletin bütünsel yaklaşımını da desteklemektedir. Zira turizmde kamu yatırımlarının etkin ve tutarlı politikaları, sürdürülebilir ve kapsayıcı büyümeyi güçlendirmek, altyapının düzey ve kalitesini arttırmak, destinasyonların düşük-karbon gelişimlerine geçişlerini ve özel sektör yatırımlarını desteklemek için temel bir yapıtaşıdır. Komite ayrıca turizm politika değerlendirmeleri aracılığı ile turizm politikalarının performans ve değerlendirmeleri konusundaki çalışmaları da desteklemektedir. OECD Turizm Komitesi, partner ülkeler ile yakın işbirlikleri ve özel sektör ile ilişkilerini derinleştirerek küresel olarak genişlemektedir. Buradaki amaç turizm hakkındaki küresel tartışmaların biçimlenmesine yönelik olarak bilgi ve iyi uygulamaları paylaşmak ve katkı sağlamaktır. Diğer bir ifadeyle Komite; (1) orta ve uzun vadeli stratejik gelişim ile turizmin ekonomik, sosyal ve çevresel faydalarını arttırmayı, (2) destinasyonların sürdürülebilirliğine, yerel halkın katılım ve faydalarına, işlerin aratılması ve gelişimin desteklenmesine katkı sağlayan sürdürülebilir turizm üretim ve tüketimine yönelik değişimleri desteklemek, (3) bölge halkının, ziyaretçilerin ve yatırımcıların faydasına olacak şekilde destinasyonların rekabetçiliğini ve çekiciliklerini geliştirmek ve turizmi ekonomik bir diploması ve gelişim için bir araç olarak kullanmak, (4) uzun vadeli verimlilik, büyüme performansı ve kapsayıcılığı arttırmak için turizm politika reformlarının tasarımı, uyarlanması ve uygulanmasına destek olmak, (5) turizm politika gelişimlerinin karşılıklı olarak anlaşılması ve turizmde uluslararası işbirliklerinin geliştirilmesine katkı sağlamak amaçlarını gütmektedir. Komite, Avrupa Komisyonu ile de stratejik bir işbirliği içerisinde olup Dünya Turizm Örgütü, Avrupa Birliği Çevre Programı, Uluslararası Çalışma Örgütü, Asya-Pasifik Ekonomik İşbirliği gibi diğer örgütlerle de geçmişten bu yana işbirliği yapmaktadır. Turizm Uydu Hesapları (Tourism Satellite Account), seyahat ve vize kolaylaştırma ajandası, turizmdeki nitelikli işlerin geliştirilmesi çalışmaları söz konusu uluslararası işbirliklerinden ortaya çıkan projelere örnektir.