2008 yılında Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adıyla eğitim öğretim faaliyetine başladı. Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin kendi binasının tadilatta olması nedeniyle eğitime Hüdavend Hatun İşitme Engelliler İlköğretim Okulu’nun binasında başladı. Okul 2008\2009 eğitim öğretim yılının birinci dönemin sonuna kadar Hüdavend Hatun İşitme Engelliler İlköğretim Okulu'nun binasında eğitime devam etti. 2008\2009 öğretim yılının ikinci döneminde ise okul kendi binasına taşındı. 2009 yılında Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin adı ‘‘Niğde Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’’ olarak değiştirildi. Okul, yiyecek içecek hizmetleri ile konaklama ve seyahat hizmetleri alanlarında eğitim vermektedir. Yiyecek ve içecek hizmetleri alanında, mutfak ve servis dallarında; konaklama ve seyahat hizmetleri alanında ise önbüro dalında eğitim vermektedir. 2018 yılında okul ‘Renkli Mutfaklar Atölyesi adlı proje kapsamında 15 öğrenciyi staj çalışmalarını tamamlamak üzere Almanya, Portekiz ve Letonya’ya gönderdi ve proje başarılı bir şekilde tamamlandı. 2014/8 sayılı Mesleki ve Teknik Ortaöğretimde Okul Çeşitliliğinin Azaltılmasına İlişkin Genelge gereği mesleki eğitim veren liselerin tek bir ad altında birleştirilmesi amaçlandı. Bu amaçla 2014-2015 eğitim öğretim yılında Niğde Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin adı Mehmet Akif Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Okul günümüzde eğitim öğretim faaliyetine bu adla ve kendi binasında müdür, bir müdür başyardımcısı, üç müdür yardımcısı, 14 öğretmen ve 213 öğrenci ile devam etmektedir.