Şehit Ersoy Yorulmaz Lise binasında 1995-1996 eğitim öğretim yılında faaliyetlerine başlamış olup, 2000-2001 eğitim öğretim yılına kadar bu binada faaliyetlerine devam etti. 2000-2001 eğitim öğretim yılında ise, okul, bir iş adamı olan Kazım Yılmaz tarafından eşi Özcan Yılmaz adına yaptırılmış olan yeni binasına taşınarak eğitim öğretim faaliyetlerini sürdürdü. 2015 yılında okulun ismi Datça Özcan Yılmaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Günümüzde de bu isimle eğitim öğretim faaliyetlerine devam etmektedir. Okulda, 14 derslik yer almakta ve 22 öğretmen görev yapmaktadır. Okula ait kız-erkek pansiyonu 2016-2017 eğitim öğretim yılında hizmete açılmış olup, pansiyon bünyesinde iki büyük etüt salonu, 12 yatakhane, iki belletmen odası, banyo, duş, tuvaletler, çamaşırhane, kurutma, ütü odaları, depo, mutfak ve yemek salonu yer almaktadır. Pansiyon 50 kişilik yatak kapasitesine ve 200m2 kapalı alana sahiptir. Yatılı öğrencilerine parasız yatılılık imkanı sunan pansiyon yemekhanesi, gündüzlü öğrencilerine de indirimli yemek imkanı sunmaktadır. Okul bünyesinde; yiyecek-içecek hizmetleri ile konaklama ve seyahat hizmetleri alanlarında eğitim öğretim verilmektedir. Yiyecek içecek hizmetleri alanına ait alt dallar; mutfak dalı, pastacılık dalı, servis dalı, bar dalı ile host-hosteslik dalından oluşmaktadır. Konaklama ve seyahat hizmetlerinin alt dalları ise; önbüro, kat hizmetleri, rezervasyon, operasyon dallarından oluşmaktadır. 2018-2019 eğitim-öğretim yılında okulda, güzellik ve saç bakım hizmetleri kuaförlük bölümü de açılarak öğrenci alımına başlandı. Bu alana ait okuldaki alt dallar ise; saç bakımı, cilt bakımı ve makyaj olmak üzere üç daldan oluşmaktadır. Okulda öğrenim gören öğrenciler, 10. ve 11. sınıflarda altı ay okulda, altı ay ise işletmelerde staj yapmaktadır. Okuldan mezun olan her öğrenci, diplomanın yanı sıra işyeri açma belgesi ve EUROPASS Avrupa geçerlilik diploma ekine sahip olmaktadır. Okulun, 2014 yılında Antalya’da düzenlenen Altıncı Uluslararası Altın Kep Yemek Yarışması’nda Türkiye birinciliği, 2016 yılında İzmir Alaçatı’da düzenlenen Ege Bölgesi Genç Şefler Şampiyonası Yöresel Yemekler Yarışması’nda bölge ikinciliği, yine 2016 yılında Çeşme’de yapılan Osmanlı Mutfağı kokteyl dalında birinciliği, 2017 yılında İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri Yemek Yarışması’nda lise dalında ikinciliği ve üç gümüş madalyası, 2018 yılında İstanbul Uluslararası Yemek Yarışması’nda ise ekip üçüncülüğü bulunmaktadır. Okulun ödül ve başarıları bunlarla sınırlı olmayıp detaylı bilgi okulun internet sitesinde mevcuttur.