İlk olarak Hacı Osman Konak tarafından, 1924 yılında Hamsiköy merkezde kuruldu. İşletme 66 yıl burada ticari faaliyetine devam ettikten sonra, Trabzon- Gümüşhane karayolunun Maçka-Torul arasındaki güzergahtaki değişiklik nedeniyle Hamsiköy’ den Trabzon merkeze taşıdı. Ayrıca 2000’li yıllarda da İstanbul’da iki şube açtı. İşletme, Konakoğlu ve Hamsiköy Sütlacı markalarını tescil ettirerek kullanım hakkını da aldı.

Konakoğullarının kökleri, Batı Göktürklerin Kıpçak boyuna uzanmaktadır. 1800’lü yılların başında Orta Asya’dan, önce Kırım’a, sonra Trabzon, Maçka’ya göç etmişlerdi. Kurucu Osman Ağa (Osman Konak), Yavuz Zırhlısında bahriyeli çavuş olarak askeri görevine başladı (1917) ve Kurtuluş Savaşı’ndan gazi olarak memleketine döndü (1924). Dönemin yöneticileri kendisine tarihi İpek Yolu’nun en önemli şehirleri arasında yer alan Trabzon’un Hamsiköy mevkiinde bir han tahsis etti. Hamsiköy’ün ismi, Arapça’da hamse kelimesinden gelmektedir. Hamse, ‘beş’ anlamına gelmektedir. Bu dönemde Hamsiköy, çevresindeki beş köyün bağlı olduğu yerleşim merkezi konumundadır. Öncelikle burada hancılık ile iş hayatına başlayan Osman Ağa, sonrasında lokantasını açtı. Orta Asya Türkleri’nin geleneksel süt tatlısı olan sütlacı da burada yapıp satan Osman Ağa sütlacın bu yöreyle özdeşleşmesini sağlayan kişi oldu. Öyle ki, yıllar içinde bu sütlacın ismi Hamsiköy Sütlacı olarak anılmaya başlandı. Hamsiköy sütlacının özelliği, öncelikle kullandıkları sütün, bölgenin zengin bitki florasında otlayan ineklerden elde edilmesidir. Bu yağlı süt, pirinç, şeker ve tuz ile beraber özel bir pişirme tekniği ile nispeten uzun bir sürede, kısık ateşte pişirilerek Hamsiköy sütlacı hazırlanmaktadır. Konakoğlu lokantası, özgünlüğünü koruyan bu tatlısı ile hem yerli halk hem de şehri ziyaret eden turistler tarafından ilgi görmektedir.