Amanoslar’ın eteğinde bulunan Karaçay Kanyonu ve Karaçay Şelalesi doğaseverlerin şehrin gürültüsünden ve sıcağından uzaklaşarak yeşil ve mavi ile buluştukları bir alandır. Şehir merkezinden yedi kilometre uzaklıkta bulunan Karaçay Kanyonu, el değmemiş ormanları, bitki çeşitliliği, dereleri, yaban hayatı ve şelalesi, dik yamaç ve sarp kayalıkları ile önemli turizm potansiyeli taşıyor. Çam ve çınar ormanlarının bulunduğu vadide uzanan kanyonda, dik yamaçlardan aşağıya dökülen Karaçay Şelalesi bulunuyor. Karaçay Şelalesi dağlardan gelen sular ve Karaçay Deresi’nden gelen sular ile oluşuyor. Karaçay Şelalesi 30 metre yükseklikten dökülüyor ve düştüğü yerde ufak bir göl oluşturuyor. Şehir merkezinden özel araçlarla dört kilometre ilerleyerek mesire alanına gelip üç kilometre’de patika yollardan, kayalıklardan ve zaman zaman sudan geçerek şelaleye ulaşılıyor. Başka bir yolu da doğa sporu tutkunlarının izlediği Karaçay Köyü’ne çıkıp ardından kızılçam ve çınarların arasındaki sarp kayalıklardan inerek ilk olarak dereye sonra da kanyona girip şelaleye ulaşılıyor.

Zor bir yürüyüş sonrasında ulaşılabilen Karaçay Kanyonu ve Şelalesi doğal güzelliği ve manzarası ile bölgeye ayrı bir değer katıyor. Bu alanın topografyasındaki kayalık, Karaçay üzerindeki oluşumlar ve yer yer oluşan mikro klima özelliği nedeniyle zengin bir flora, fauna ve habitat çeşitliliğine sahiptir. Çukurova’ya has doğal bitkilerin yetiştirildiği Karaçay Kanyonu aynı zamanda günübirlik mesire ve dağ yürüyüşüne de olanak sağlıyor. Osmaniye Belediyesi Karaçay piknik yeri dinlence olanakları sağlıyor ve 10 binlerce yerli ziyaretçiye temiz hava almak, dinlenmek ve doğada birçok aktivite yapmak için olanak sunuyor. Karaçay Kanyonu ekoturizm ve bilim açısından yüksek potansiyele sahiptir.