Bitlis Eren Üniversitesi Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu'nun bünyesi içinde yer alan Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümünün geçmişi aslında 22.06.2005 tarihli 9063 sayılı Bakanlar Kurulu Kararı ile Yüzüncü Yıl Üniversitesi’ne bağlı olarak kurulan Ahlat Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu’na dayanmaktadır. Bitlis’in ilçesi Ahlat’ta kurulduktan bir yıl sonra, Yüksekokul için, Ahlatlı hayırsever iş adamı Mehmet Şerif Kanık’ın bina ve çevresi yapımını anahtar teslim şeklinde üstlenmesi nedeniyle, inşaat sonrasında bina mülkiyeti ve kullanımının bağış yoluyla Yüzüncü Yıl Üniversitesi tüzel kişiliğine devredileceğine dair protokol imzalandı. Kısa bir süre sonra da 17.07.2006 tarihli ve 10810 Sayılı Bakanlar Kurulu Kararı ile adı Kanık Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu olarak değiştirildi.

Daha sonra 17.05.2007 tarihinde kabul edilen 5662 sayılı kanun ile bağlantısı değiştirilerek Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nden Bitlis Eren Üniversitesi’ne aktarıldı (2007). Başlangıçta Ahlat ve bölgesindeki turizmi geliştirme ve nitelikli turizm elemanı yetiştirme amacıyla Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu olarak kurulan birim, 25.05.2015 tarihli ve 2015/7723 Sayılı Kararname ile kapatılarak yerine Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu açıldı. Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı’nın 31.07.2015 tarih ve 42904 sayılı onayı ile de Yüksekokul bünyesinde Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümü açıldı. Açık olan bölüme belirlenen ihtiyaçlar doğrultusunda öğretim üyeleri talep edilmiş olmasına rağmen üç yıl boyunca yeterli başvuru alınamadı ve dolayısıyla Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümü açılabilmesi için gerekli kadro oluşturulamadı. 2018 yılında atanan doktor öğretim üyeleri ile bölüm, öğrenci alımına hazır hâle getirilerek 2019-2020 eğitim-öğretim yılı için tercih kılavuzunda yer aldı ve bu dönemden itibaren öğrenci alarak lisans düzeyinde öğrenim faaliyetlerine başladı.